Nedavna američka studija je pokazala da pojedine pečurke sadrže antioksidanse za koje se smatra da produžuju život i usporavaju proces starenja.
Naime, pečurke, i to naročito vrganji, predstavljaju najbolji izvor antioksidansa ergotioneina i glutationa. Šampinjoni, s druge strane, sadrže manje količine ovih antioksidansa, ali opet u većoj meri nego druga hrana.
Kada su druge namirnice u pitanju, ergotionein se nalazi i u crnom pasulju, ovsenim mekinjama i džigerici, dok špargle, avokado, spanać, bamije i brokoli predstavljaju dobar izvor glutationa.
Autori studije napominju da se kod naroda čija ishrana sadrži više ergotioneina (npr. kod Francuza ili Italijana) može uočiti manja učestalost bolesti kao što su Parkinsonova i Alchajmerova bolest.
Ranija istraživanja takođe ukazuju da, osim što smanjuju rizik od neurodegenerativnih bolesti, ergotionein i glutation povoljno deluju na zdravlje jetre, bubrega i kardiovaskularnog sistema.
(doktor.rs/pixabay)
Dodajte komentar