Pravi ručak za prave gurmane-Leskovačka mućkalica

Leskovačka mućkalica se pravi na mnogo načina, ali kod pravog recepta meso prvo mora na roštilj pa onda u zemljanu, glinenu posudu da se krčka.

Sastojci:

• 200 gr krmenadle brz kosti
• 200  gr junetine, teletine bez kosti
• 200 gr svinjskog mesa bez kosti
• 2-3 glavice crnog luka
• 500 gr babure paprike
• 2 – 3 paradajza
• 1 ljuta papričica
• peršun, so, biber, ulje

Priprema:

Meso isecite na kockice (2 x 2 cm) pa ga ispecite, najbolje na roštilju al ako niste u mogućnosti onda u tiganju.

Posolite naknadno i pobiberite.

Iseckajte luk, sitno, papriku i paradajz na kockice i  dodajte mesu, sipnite malo vode ( pola čaše ), pa sve zajedno lagano krčkajte oko 3h, najbolje u glinenoj ili keramičkoj posudi.

Ljutu papriku ne morate da isecete u ovo jelo ako ne volite ljuto al Leskovacka mućkalica  i nije prava ako nije ljuta.

Dok vam se sve bude kuvalo nemojte mesati, jer se ne meša nego se “mućka”, tacnije drma se sud levo- desno.

Na kraju dodajte peršunov list.

Prijatno.