Ovako pripremljena piletina najbolje se slaže sa kus kusom ili kuvanim pirinčem.
Sastojci:
2 kašike maslinovog ulja
4 pileća filea
1 veliko jaje
3 kašike brašna
pola kašičice soli
četvrtinu kašičice bibera
1 kašičica origana
1 kašičica majčine dušice
1 kašičica začinske paprike
Za sos:
4 kašike maslinovog ulja
1 veliki crni ili ljubičasti luk (može i 4 veze mladog)
1-2 crvene paprike
2 čena belog luka
1 kašičica origana
1 kašičica začinske paprike
150 g sušenog paradajza
1 kašika paradajz pirea
1 dcl vina
250 ml pilećeg bujona
100 ml neutralne pavlake
40-50 g parmezana
četvrtinu kašičice bibera
120 g bebi spanaća
Za dekoraciju:
1 kašika sitno seckanog svežeg peršuna
Priprema:
U jednom tanjiru umutite jaje, a u drugom pomešajte brašno sa začinima. Belo meso uvaljajte u jaja, pa u brašno i pržite u zagrejanom ulju nekih 10 minuta s vremena na vreme okrećući meso. Zatim pleh obložite pek papirom, poređajte piletinu i pecite 150 minuta na 180°C.
Za sos:
U istom tiganju gde ste pržili pile sipajte maslinovo ulje, pa propržite luk koji ste isekli na trake. Lagano mešajte dok luk ne postane staklast, pa dodajte origano, začinsku papriku, seckan beli luk, paradajz pire, sušeni paradajz i papriku isečenu na trake. Kuvajte nekih dva minuta i lagano mešajte. Dodajte belo vino i kuvajte dok ne uvri uz konstantno mešanje. Zatim dodajte bujon i pobiberite. Pojačajte temperaturu da sos proključa, pa smanjite i krčkajte još pet minuta. Sipajte pavlaku i parmezan, promešajte, pa dodajte spanać i mešajte. Kada je spanać gotovo, dodajte meso sa svim sokom i krčajte još tri minuta. Ukrasite peršunom.
Foto: Pixabay
Izvor: PRessSerbia/ DIREKTNO
Dodajte komentar