U srpskoj kuhinji se često ističe spoj bogatih ukusa i autentičnih aroma, a specijalitet koji savršeno oslikava tu harmoniju su definitivno ćufte u paradajz sosu.
Ovaj klasični recept donosi jednostavnu pripremu, ali i neodoljivu kombinaciju sočnih ćufti od mešanog mesa, u aromatičnom paradajz sosu.
Pripremite se da se prepustite mirisima i ukusima tradicionalne srpske kuhinje.
Sastojci:
Za ćufte:
500g mlevenog mesa (meso po izboru: govedina, svinjetina, piletina ili mešavina)
1 manji crni luk, sitno iseckan
1 čen belog luka, sitno iseckan
1 jaje
3 kašike prezli
So i biber po ukusu
2 kašike maslinovog ulja
Za sos:
1 konzerva paradajz pelata (oko 400g)
1 manji crni luk, sitno iseckan
2 čena belog luka, sitno iseckana
1 šargarepa, sitno iseckana
1 šolja bujona (pileći ili povrćni)
So, biber, suvi začin, šećer (po ukusu)
Maslinovo ulje za prženje
Uputstvo:
U većoj posudi, pomešajte mleveno meso, sitno seckani crni i beli luk, jaje, prezle, so i biber. Dobro izmešajte dok se svi sastojci ne sjedine.
Rukama oblikujte male loptice (ćufte) od smese mesa.
U većoj tiganju, zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Propržite ćufte sa svih strana dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju. Izvadite ih iz tiganja i stavite na papirni ubrus da upije višak masnoće.
U istom tiganju dodajte malo maslinovog ulja ako je potrebno. Propržite sitno seckani crni luk, beli luk i šargarepu dok ne omekšaju.
Dodajte konzervu paradajz pelata, bujon, so, biber, suvi začin i šećer (po ukusu). Kuvajte sos na srednje niskoj vatri oko 15-20 minuta dok ne dobije gustinu po vašem ukusu.
Vratite ćufte u tiganj sa sosom i kuvajte još 10-15 minuta, povremeno ih prevrćući kako bi se ravnomerno natopile sosom.
Poslužite ćufte u paradajz sosu uz prilog po svom izboru, kao što su krompir pire, kuvani krompir ili pirinač.
Prijatno!
Izvor: PressSerbia/021.rs
