Mnogo je onih koji vole đakonije sa prazilukom, zato vam preporučujemo da probate: kačkavalj čorbu, špansku mešavinu, pileći paprikaš, losos u belom sosu, francusku mućkalicu, vitaminsku krem-supu ili obrok salatu
Pileći paprikaš
Za 4 osobe potrebno je: 700 g pilećeg belog mesa iseckanog na kocke, 2 šargarepe narezane na kolutove, 250 g sitno seckanog praziluka, 800 ml pileće supe, 200 ml krem pavlake za kuvanje, 4 kašike brašna, 2 listića sveže žalfije, prstohvat muskatnog oraščića, maslinovo ulje, so i biber.
U šerpi zagrejte 3-4 kašike ulja i kratko propržite pileće meso. Potom dodajte šargarepu, praziluk i žalfiju, dinstajte 5-7 minuta, pa prelijte supom i kuvajte na umerenoj temperaturi 20-40 minuta. Posolite i pobiberite po želji. U činiji pomešajte brašno, krem pavlaku i muskatni oraščić i sipajte u šerpu. Promešajte i ostavite da se ukrčka 5-7 minuta. Poslužite toplo.
Španska mešavina
Za 4 osobe potrebno je: 4 neoljuštena krompira, 4 sveže kobasice, 250 g seckanog praziluka, 1 kašičica seckanog belog luka, 4 jajeta, ljuti paradajz sos (tabasko ili harisa), 4 kašike maslinovog ulja, so i biber.
Zagrejte rernu na 200 stepeni. Krompir dobro operite i iseckajte na kocke. U velikom tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi i izdinstajte krompir 5-8 minuta. Potom dodajte kobasice, praziluk i beli luk, posolite i pobiberite i pržite 5-7 minuta. Povremeno promešajte. Prženo povrće i kobasice podelite u četiri vatrostalne činije, dodajte po jedno jaje i zapecite u rerni 10-15 minuta. Poslužite uz ljuti paradajz sos.
Kačkavalj čorba
Za 4 osobe potrebno je: 750 g seckanog praziluka, 150 ml piva, 500 ml goveđe supe, trećina bageta narezanog na kriške, 250 g rendanog kačkavlja, kašika seckanog belog luka, kašičica seckanog timijana, maslinovo ulje, so i biber.
U šerpi zagrejte malo maslinovog ulja na srednjoj temperaturi, izdinstajte praziluk 7-10 minuta, povremeno mešajući, dodajte beli luk i propržite oko 60 sekundi. Zatim prelijte pivom, pa kad proključa dolijte goveđu supu i ostavite da se krčka na umerenoj temperaturi 10-15 minuta. Posolite i pobiberite po želji. Rasporedite čorbu u 4 vatrostalne činije, pa u svaku posudu dodajte po 2 kriške hleba. Pospite rendanim kačkavaljem i timijanom, zapecite u rerni 5-7 minuta na 200 stepeni. Poslužite vruće.
Vitaminska krem-supa
Za 6 osoba potrebno je: 2 veća krompira, 2 nakisele jabuke, manja glavica crnog luka, 2 sitno iseckana bela dela praziluka, 1,5 l pileće supe, 1 lovorov list, 1 grančica timijana, 4 kašike maslinovog ulja, so i biber.
Krompir i jabuke oljuštite i iseckajte na kockice. Crni luk oljuštite i sitno iseckajte. U šerpi zagrejte ulje na srednjoj temperaturi i izdinstajte crni luk, krompir, jabuke i praziluk 7-10 minuta. Potom dodajte supu, lovorov list i timijan i ostavite da se kuva na umerenoj temperaturi 40 minuta, dok voće i povrće ne omekša. Izvadite lovorov list i timijan, pa izmiksajte supu dok ne dobijete homogen krem. Posolite i pobiberite po želji i poslužite.
Losos u belom sosu
Za 4 osobe potrebno je: 4 fileta lososa (po 120 g), 400 ml riblje čorbe, 250 g seckanog praziluka, 250 g krem sira sa aromatičnim travama, 150 ml krem pavlake, 1 kašika seckanog peršuna, so i biber.
U dubokom tiganju pomešajte 250 ml riblje čorbe i praziluk i kuvajte 5-7 minuta na umerenoj temperaturi, dok tečnost ne ispari. Potom dodajte ostatak čorbe i sir i kuvajte 2-3 minuta. Povremeno promešajte. Posolite i pobiberite, pa umešajte krem pavlaku, dodajte filete lososa i seckani peršun i ostavite da se krčka na umerenoj temperaturi oko 15 minuta, dok meso potpuno ne omekša. Poslužite uz kuvane njoke, limun i parmezan.
Obrok salata
Za 4 osobe potrebno je: 16 mladih očišćenih krompira, 4 jajeta, 250 g seckanog praziluka, 200 g šunke iseckane na kockice, 2 kašike seckanog peršuna, kašika putera, 100 ml majoneza, so i biber.
Isecite krompir na četvrtine, stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom, posolite i skuvajte 12-15 minuta, pazeći da se krompir ne raspadne. Potom iscedite. U međuvremenu, skuvajte jaja u drugu šerpu, prelijte vodom, kuvajte 10 minuta, ohladite, oljuštite i isecite na četvrtine. U tiganju zagrejte puter na srednjoj temperaturi i izdinstajte praziluk oko minuta. Zatim dodajte krompir i šunku i upržite 2-3 minuta. U činiji za salatu pomešajte majonez i peršun. Posolite i pobiberite, dodajte ostale sastojke, promešajte i poslužite.
Francuska mućkalica
Za 6 osoba potrebno je: 2 struka praziluka, 2 glavice crnog luka, 250 g šunke iseckane na kockice, 6 kašika krem sira, kašičica kumina, kašičica origana, maslinovo ulje, so i biber.
Praziluk očistite, operite i sitno iseckajte. Oljuštite i iseckajte crni luk. U tiganju zagrejte 3-4 kašike maslinovog ulja na srednjoj temperaturi i kratko izdinstajte crni luk. Potom umešajte praziluk, posolite i pobiberite, promešajte drvenom kašikom i kratko propržite. Dolijte 4 kašike vode i dinstajte oko 15 minuta, dok praziluk luk ne omekša. Dodajte šunku, promešajte, pa umešajte krem sir. Pospite kuminom i origanom i pržite još 5-7 minuta, dok se sir ne rastopi. Poslužite odmah.
Dodajte komentar