Kuvana rakija, ili Šumadijski čaj, se uglavnom pije ujtru tokom hladnih zimskih meseci, da ugreje telo, ali neki kažu i dušu, da dan počne “toplo oko srca”.
U selima u Srbiji, gde domaćini moraju čim se probude da očiste sneg ispred kuće, koji je tokom noći napadao, kuvana rakija im mnogo u tom poslu pomaže – nekima posle čašice, dve, ne trebaju čak ni rukavice.
Takođe, vruća, ali i rakija uopšte, ubrzava varenje, zbog čega se takođe pije ujutru, dok ste još kod kuće, i to iz čaša od debelog stakla, koje imaju dršku.
Uz kuvanu rakiju najbolje se slaže ribanac, ali i kiseli kupus isečen “na krupno” i “poprskan” ljutom tucanom paprikom. Vruć hleb, malo starog sira i slaninice, neće zasmetati.
A znate li kako napraviti kuvanu rakiju?
Potrebno:
– kašičica šećera
– čaša rakije
– čaša vode
Postupak:
U džezvi, ili nekoj manjoj posudi, ugrejte šećer dok ne dobije zlatnu, skoro braon boju.
Sklonite posudu sa šporeta i dodajte rakiju i vodu, a zatim vratite na ringlu, na srednju temperauru, i pustite da rakija provri nekoliko puta – svaki put kada počne da vri podignite džezvu, kada prestane da vri vratite je na ringlu, i tako ponovite dva, tri puta, da ispari metil-alkohol.
Ukoliko je rakija slabija, može da se kuva i bez vode.
Kuvana rakija se služi u čašama od debelog stakla, najbolje su one koje imaju dršku, a pije se dok je vruća.
(mondo.rs)
Dodajte komentar