Predlog za ručak: Posni pasulj prebranac

Sastojci

• 500 g krupnog belog pasulja
• 500 g crnog luka
• biljni začin
• aleva paprika
• biber u zrnu
• 2 dl ulja
• so

Priprema

1. Prebrati pasulj, oprati ga, natopiti vodom i ostaviti preko noći.
2. Sutradan staviti da se kuva u posoljenoj vodi sa malo bibera u zrnu. Paziti da se pasulj ne raskuva. Ocediti, ali tečnost sačuvati.
3. Crni luk isečen na tanka rebarca pržiti na zagrejanom ulju, oko 15 minuta,
4. U omekšali luk dodati biljni začin i alevu papriku, pa kratko propržiti.
5. Izmešati oceđeni pasulj sa izdinstanim lukom.
6. U nauljenu tepsiju prečnika 32 cm ili u veću đuveč tepsiju izručiti smesu sa pasuljem u tanjem sloju.
7. Sipati veću šolju tečnosti u kojoj se kuvao pasulj.
8. Po potrebi malo dosoliti i pobiberiti. Protresti sud i tako ujednačiti sastojke.
9. Staviti u zagrejanu rernu i peći prvih 20 minuta na jakoj vatri.
10. Zatim smanjiti temperaturu i ukrčkati. Kad odozgo porumeni izvaditi.
11. *Prebranac služiti uz turšiju, salatu od kiselog ili svežeg kupusa i sl.