Karbonara je uvek dobar izbor kada želite da za malo vremena pripremite sočan obrok.
Recept nije zahtevan i potrebno je da u kući imate samo nekoliko namirnica.
Sastojci:
350g špageta
150g slanine iseckane na kolutove ili kockice
3 jaja
100g parmezana
2 čena belog luka, sitno naseckana
Crni biber po ukusu
So po ukusu
Sveži peršun za posipanje (opciono)
Uputstvo:
Skuvajte špagete u velikoj posudi sa ključalom slanom vodom prema uputstvu na pakovanju. Ocedite ih kada budu al dente.
Dok se špagete kuvaju, stavite slaninu na srednje jaku vatru u velikom tiganju. Propržite je dok ne postane hrskava. Zatim je stavite na papirni ubrus da se ocedi višak masnoće.
U velikoj posudi, umutite jaja i dodajte rendani parmezan, beli luk, crni biber i prstohvat soli. Dobro promešajte da se svi sastojci sjedine.
Sipajte kuvane i oceđene špagete u tiganj sa slaninom, pa dobro promešajte kako bi se špagete obložile slaninom.
Sklonite tiganj s vatre i odmah dodajte smesu sa jajima i sirom, brzo mešajući kako biste izbegli stvaranje komadića jaja.
Nastavite da mešate dok se sos ne sjedini sa špagetama i ne postane kremast.
Po potrebi, dodajte malo vode u kojoj su se kuvale špagete kako biste postigli željenu teksturu sosa.
Poslužite špagete karbonara tople, posute sa još malo rendanog parmezana i svežim peršunom, ako želite.
Izvor: PressSerbia/021.rs
