Postoje dve vrste kokosovog mleka i to: gusto i retko. Obe vrste mleka se dobijaju od bele mase zrelog ploda. Napominjemo da osvežavajuća tečnost iz sredine nezrelog ploda nije kokosovo mleko
Priprema kokosovog mleka iz ploda – Slomiti plod kokosa i izvaditi belo „meso“, isitniti ga i staviti u ključalu vodu. Nakon toga smesu gnječiti da pusti mlečnu tečnost.
Procediti i prvo ceðenje je gusto mleko. Zatim, postupak ponoviti dodavanjem nove ključale vode. Tako se dobija retko kokosovo mleko.
Jednostavniji način za pripremu koksovog mleka je uz pomoć kokosovog brašna, tj. rendanog sušenog kokosa.
Priprema gustog kokosovog mleka od brašna:
Za količinu 550 ml gustog mleka potrebne su 2,5 šolje kokosovog brašna i 4 šolje tečnosti – koja se sastoji samo od vode, od mešavine vode i kravljeg mleka ili samo od kravljeg mleka.
Zakuvati vodu (mešavinu ili samo kravlje mleko), pa kad proključa dodati kokosovo brašno, promešati i skloniti sa vatre. Mešavinu ohladiti i ocediti dobro tako da ostatak ostane suv.
Sipati još vode ili mleka i ponovo procediti ako želite da dobijete retko kokosovo mleko.
Pripremljeno mleko se može čuvati u frižideru nekoliko dana.
Izvor: zalogaj.rs
Dodajte komentar