Vikend je vreme kada možemo da se prepustimo slatkim užicima.
Svoju domaću poslastičarnicu obogatite receptom za sočne kroasane punjene kremom.
Sa slojevitim lisnatim testom i ukusnim filom, ovi kroasani će vas osvojiti već na prvi zalogaj.
Sastojci
Za testo:
500 g lisnatog testa (možete koristiti kupovno ili napraviti sami)
100 g putera
2 kašičice šećera
Za punjenje:
2 šolje mleka
4 žumanca
1 šolja šećera
1/2 šolje brašna
1 kašičica vanilin šećera
Priprema
Priprema kore za kroasane
Ako koristite kupovno lisnato testo, ostavite ga da se odmrzne prema uputstvu na pakovanju.
Ako pravite svoje lisnato testo, razvijte ga na pobrašnjenoj površini u pravougaonik. Premažite omekšali puter preko dve trećine testa i pospite šećerom. Preklopite nepremazani deo preko sredine i zatim preklopite preostalu trećinu preko prethodno presavijenog dela. Pritisnite ivice da se zatvore.
Ponovite postupak presavijanja testa još nekoliko puta kako biste stvorili slojevitost.
Sečenje i oblikovanje
Kad završite s presavijanjem, razvijte testo na debljinu od otprilike 1/2 cm.
Secite testo na trokute.
Na kraj svakog trokuta stavite malu količinu krema (oko kašičice) i zatim pažljivo uvijte trokut u obliku kroasana.
Priprema fila
U šerpi, zagrejte mleko do tačke ključanja.
U odvojenoj posudi umutite žumanca, šećer, brašno i vanilu dok ne dobijete glatku smesu.
Postepeno dodajte vrelo mleko u smesu od žumanaca, neprestano mešajući kako biste izbegli stvaranje grudvica.
Vratite smesu u šerpu i kuvajte na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne, stalno mešajući.
Kada se krema zgusne, sklonite je s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
Pečenje
Poređajte oblikovane kroasane na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni prema uputstvima na pakovanju lisnatog testa, ili dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju.
Kada se kroasani ohlade, možete ih poslužiti posuti šećerom u prahu ili glazurom po želji.
Izvor: PressSerbia/021.rs
