Pileće belo meso nije poznato kao sočno, što se dodatno može pogoršati pripremom. Na sreću, postoje kulinarski trikovi pomoću koji možemo postići potpuno suprotan efekat. Serž sa YouTube kanala Iti s delicious (@Esistlecker) objavio je recept za ono što tvrdi da je najsočniji pileći file, prenosi punkufer.dnevnik.hr.
Reč je o pilećim grudima koja se istanje na tanke šnicle, a potom napune maslacem, koprom i narendanim parmezanom, urolaju, paniraju s jajima i prezlom, a potom ispeku u rerni.
Video pod nazivom „Naučio sam ovaj trik u restoranu! Najfiniji pileći file“ (Learned this trick in a restaurant! The most delicious chicken breast) u svega mesec dana pogledalo je više od pet miliona ljudi iako Serž ima tek 31 hiljadu pretplatnika.
Sastojci:
4 pileća prsa
100 g narendanog parmezana
100 g putera
50 g sveže mirođije
50 g prezle
1-2 jaja
so i biber po želji
Priprema pilećih prsa:
Presecite pileća prsa po pola tako da dobijete sveukupno osam šnicli.
Istanjite šnicle, posolite ih i pobiberite po želji.
Narendani parmezan pomešajte s naseckanom mirođijom i stavite sa strane.
Puter narežite na osam jednakih delova.
Komadić putera stavite na piletinu i razmažite ga preko površine mesa.
Narendajte parmezan. Veći deo pomešajte s naseckanom mirođijom i stavite u zasebnu činiju.
Ostatak sitno naseckanog parmezana pomešajte s prezlom i stavite na tanjirić.
Mešavinu parmezana i mirođije stavite na pileća prsa koja ste premazali puterom.
Zamotajte piletinu u rolnicu.
Umočite rolicu u izlupano jaje, a potom je uvaljajte u mešavinu parmezana i prezle.
Ponavljajte postupak dok ne napravite svih osam pilećih rolnica.
Poređajte rolnice u pleh.
Pileće rolnice odložite u prethodno zagrejanu rernu na 200℃
50 minuta.
Poslužite rolnice s umakom po želji. Prijatno!
