Po mnogo čemu poseban, Varanasi je jedan od najstarijih naseljenih gradova na svetu, stariji od tri hiljade godina.
Za Hinduse je najsvetiji od sedam svetih gradova, a „domovi spasa“ su postavljeni širom grada da bi smestili muškarce i žene koji dolaze da žive i umru ovde.
Kao simbol hinduizma, privlači hodočasnike iz celog sveta. Na hiljade vernika svakodnevno pristiže kako bi se okupali u svetoj reci Gang. Svaki dan, dok zvona zvone, vernici silaze kamenim stepenicama do reke kako bi oprali svoje grehe. Na mestima za kremiranje danonoćno gore pogrebne vatre i odjekuju molitve za spasenje pokojnika.
Iako ga posećuju ljudi sa svih strana sveta, Varanasi nije turistički grad u klasičnom smislu reči, piše punkufer.dnevnik.hr.
One koji u Varanasi ne dolaze iz verskih pobuda često iznenadi činjenica da većina stanovnika tog grada generacijama ne jede meso. Shvataju to toliko ozbiljno da neki od njih ne bi popili ni vodu iz kuće u kojoj ne žive vegetarijanci.
Meso, riba, jaja, kao i alkoholna pića u većini domova ne dolaze u obzir. Mnogi restorani u Varanasiju služili su meso prvenstveno za turiste sa Zapada, a lokalna satvička kuhinja jela se kod kuće. Ali 2019. godine vlada je zabranila prodaju i konzumaciju mesa u krugu od 250 metara od svih hramova i znamenitosti u Varanasiju
Ono što vegetarijansku kuhinju Varanasija čini tako zanimljivom jeste to što su njeni satvički i vegetarijanski specijaliteti direktno pod uticajem snažnog osećaja duhovnosti.
Satvički meni je zasnovan na ajurvedskim principima i pridržava se najstrožih standarda vegetarijanstva koje propisuje Sanatana dharma, apsolutni oblik hinduizma. Kao takav, zabranjuje upotrebu crnog i belog luka u kuvanju, za koje se veruje da povećavaju bes, agresiju i anksioznost.
(punkufer.dnevnik.hr/pixabay)
Dodajte komentar