Teleća čorba je jedno od omiljenih jela sa ovih prostora, bez koga ne može da prođe nijedan pošten odlazak u kafanu na ručak. Puna sočnog telećeg mesa, koje se topi u ustima, te povrća i kremaste pavlake, ova čorba je toliko bogata i zasitna da može biti kompletan obrok.
Budući da teleća čorba ne podrazumeva suviše komplikovanu pripremu, to znači da ovo jelo možete ponekad spremiti i kod kuće kada želite da svoje najdraže počastite ukusnim jelom „na kašiku“. U nastavku pogledajte tradicionalni recept za teleću čorbu za koji će se tražiti tanjir više:
Teleća čorba
Sastojci:
500 g telećeg mesa (bez kostiju)
1 velika glavica crnog luka
2 šargarepe
1 krompir
2-3 čena belog luka
1 veza peršuna
2 lovorova lista
1 kašika brašna
1 kašika maslaca ili ulja
so i biber po ukusu
1 l vode ili telećeg bujona
1 jaje (opciono)
2 kašike pavlake (opciono)
Priprema:
Teleće meso operite i isecite na kockice. U velikom loncu zagrejte malo maslaca ili ulja i propržite meso dok ne dobije zlatnosmeđu boju. Izvadite meso i stavite ga na stranu.
U isti lonac dodajte seckani crni luk i pržite ga dok ne omekša i postane staklast. Dodajte seckanu šargarepu i krompir, pa pržite još nekoliko minuta.
Dodajte kašiku brašna i dobro promešajte (ovo će pomoći da čorba bude gušća).
Vratite meso u lonac i prelijte vodom ili telećim bujonom. Dodajte lovorov list, so i biber po ukusu. Kuvajte na srednjoj temperaturi oko 45 minuta ili dok meso i povrće ne omekšaju.
Kada je meso mekano, možete dodati seckani peršun. Ako želite da teleća čorba bude malo kremastija, možete umutiti jaje i dodati ga u čorbu, uz stalno mešanje, ili dodati pavlaku.
Poslužite teleću čorbu toplu, a po želji možete dodati još seckanog peršuna ili malo svežeg limunovog soka za dodatnu svežinu. Prijatno!
Izvor: PressSerbia/Danas
