Za razliku od drugih orašastih plodova, kesten je pun vitamina i minerala.

Jedan jedini orašasti plod koji na tridesetak grama sadrži samo gram masti i čak manje od 70 kalorija je kesten. Uz sve to, jedini je orašasti plod koji sadrži vitamin C, pa tako samo 85 grama kestena zadovoljava 45 odsto dnevnih potreba.

Bogat je i folatima, kojih obično ima u zelenom lisnatom povrću, a ne u orašastim plodovima i semenkama. Opskrbljuje organizam i vitaminima B1, B2, B6 i folnom kiselinom. Folna kiselina nužna je za formiranje crvenih krvnih zrnaca i sintezu DNK, pa konzumacija hrane bogate folatima sprečava pojavu anomalija kod fetusa.

Kesten je i izvrstan izvor vlakana, što pomaže u smanjenju nivoa holesterola. Da biste imali najviše koristi od kestena, tokom sezone pojedite do 85 grama na dan. Jedući kestenje u svoj organizam unosite magnezijum, bakar, mangan, gvožđe, kalcijum, fosfor, cink te solidne količine kalijuma (518 mg/100 g). Kalijum je vrlo bitan element jer uravnotežuje nivo natrijuma, srčane otkucaje i krvni pritisak. Magnezijum i fosfor su važni za metabolizam kostiju.

Bez glutena

Poput lešnika i badema, kesten ne sadrži gluten. Zbog toga je popularan u prehrani onih koji izbegavaju gluten.

Analizirajući sastav vidljivo je da ima najveći postotak skroba, po čemu je sličniji krompiru i kukuruzu nego drugim orašastim plodovima. Brašno kestena lako je probavljivo, a jednako je lagan jedete li kesten kuhan, pečen ili u kvalitetnom kesten-pireu. U Italiji, posebno u Toskani, od kestenovog brašna prave sladoled, kolačiće, slatki hleb, supe i umake.

Narodna medicina

Kesten pomaže kod bubrežnih i probavnih tegoba, a čaj od kestena odlično ublažava simptome astme i bronhitisa.

Važno je razlikovati pitomi i divlji kesten, kako navodi Livestrong.com. Ovaj drugi nije za jelo, ali je zato vrlo lekovit i koristi se u obliku krema i tinktura. Najpoznatiji je u lečenju proširenih vena i oštećenih kapilara, a njegovi ekstrakti koriste se za pripremu lekovitih pripravaka. Uz lečenje kardiovaskularnog sistema, divlji kesten koristi se i u lečenju hemoroida, bolnih menstruacija te u slučaju povećanja prostate.

Ako se niste usavršili u pečenju kestena, donosimo video zahvaljujući kojem ćete postati pravi ekspert: