Jedinstvenost ukusa niškog bureka potvrdili su mnogi strani i domaći turisti, a ovaj specijalitet moći će da probaju posetioci “Buregdžijade” na keju kod amfiteatra, od 16. do 19. avgusta. Iz Unije pekara najavljuju učešće šestoro niških majstora i tri pekare iz Makedonije, Bugarske i Grčke.
Četvrt sa sirom će, kako kaže predsednik Unije pekara Bratislav Vukadinović, koštati 80 dinara, dok bi desetak dinara više mogao da košta burek sa mesom.
Najavljuje i da će posetioci moći da porbaju ovaj specijalitet sa nekonvencionalnim sastojcima, ali i da degustiraju najveći burek koga će napraviti jedna od pekara učesnica.
Sa eurokremom, plazmom, čokoladom i bananama, mnogo toga što treba da se proba. Pekari iz Makedonije, Bugarske i Grčke će na licu mesta praviti svoje proizvode, a naši će uglavnom dovoziti iz svojih pekara, nešto će na licu mesta peći, ali će se služiti svež burek – kaže Vukadinović.
Inače, osim bureka, svake večeri od 20 sati građani će moći da prate i muzički program festivala, u kome je najavljeno učešće grčkog benda Oktava, dok će manifestaciju otvoriti koncertom Đorđa Davida iz Generacije 5. Osim ovih, najavljeni su nastupi kulturno-umetničkih društava, folklornih ansambala i drugih grupa i pojedinaca.
Turistička organizacija Niša ove godine podržala je manifestaciju “Dani bureka”, koja prethodne dve godine nije bila organizovana zbog odustajanje sponzora i nezainteresovanost pekara, kako je tada rekao Vukadinović, dok su iz “Žitopeka” rekli da žele da učestvuju u manifestaciji ali uz bolju organizaciju. Tada je predsednik Unije napomenuo da “Buregdžijadi” treba drugačiji koncept da bi opstala, a kako sada kaže, taj koncept se upravo primenjuje ove godine.
Podrška Grada i gradskih organizacija je pomogla da se “Dani bureka” organizuju, a iz TON-a najavljuju da će ubuduće i burek intenzivnije promovisati na sajmovima kao brend Niša.
Burek se upravo i sam po sebi brendirao, jer je jedna od prvih preporuka ljudima koji dođu u grad, kaže Vukadinović.
Burek je nešto što stranac koji dođe u Niš primeti prvo, posle parkova i turističke signalizacije, gostoljubivosti ljudi, jer na pitanje šta bi mogao da proba dobije odgovor – burek, rakiju i pljeskavicu. Onda kažu da je najbolji burek, rakija odlična i pljeskavica fanastična. Burek je nekako na prvom mestu – kaže Vukadinović.
Ovaj organizator kaže da za “Dane bureka” očekuje tri autobusa iz Bugarske, ali i da poseta bude nadmašena u odnosu na ranije godine.
Burek nas je spojio – istakao je Vukadinović.
Najveći problem u zanatu pripreme bureka je, ističe predsednik Unije pekara, što majstori odlaze u inostranstvo, a i prodavci nalaze poslove na drugim mestima. Zato će, kako zaključuje, plate neminovno rasti u ovom poslu.
Pekari odlaze za većom zaradom, prodavačice se zapošljavaju u fabrikama poput Jure, veliki je problem sa radnom snagom, ne znam kako ćemo izgurati dalji period. Oni mladi koji izlaze iz Hemijsko-prehrambene škole, sa malo ispečenog zanata idu u inostranstvo. Ali borimo se, plata pekara i prodavačića će ići na gore, da bi se zadržala ta radna snaga – dodaje Vukadinović.
Ističe da bi sledeće godine, na “Dane bureka”, uprkos stavu pojedinih buregdžija da manifestacija treba da se bazira na niškom bureku, mogli da budu uključeni i pekari iz ostatka Srbije. Podsetimo, poslednjih nekoliko manifestacija je održana u Parku Svetog Save, dok su ranije bile i u centru grada, kraj Nišave.
PROGRAM 14. “DANA BUREKA”
Četvrtak, 16. avgust
20 do 21 sat – Koncert- muzički bend iz Grčke „Oktava“
21 do 21:15 – Svečano otvaranje manifestacije
21:15 – Koncert grupe “Generacija 5” – Đorđe David
Petak, 17. avgust
20 do 21 sat – Dečiji kulturni centar- majska pesma
21 – 21:30 – Degustacija najvećeg bureka
21:30 do 22 sata – Mladi perspektivni muzičar Đorđe Denić, Niš
21:30 – Koncert, muzički bend iz Grčke “Oktava”
Subota, 18. avgust
20:30 do 21 sat – Folklorni ansambl “Vuk Karadžić”
21 do 21:30 – Takmičenje u pripremanju najboljeg niškog bureka
21:30 do 22 sata – KUD “Abrašević” Niš
22 do 22:30 – UKS “Nikola Tesla” Niška Banja
22 sati Koncert, Bend iz Grčke “Oktava”
Nedelja, 19. avgust
20 do 21 sat – Koncert, Bend iz Grčke “Oktava”
21 do 23 sata Koncert grupe “La Kampanela”
23 sata – Zatvaranje manifestacije
Radno vreme manifestacije
Četvrtak od 18 do 24 sata, petak – nedelja od 08 do 24 sata
(Južne Vesti)
Dodajte komentar