Thandai (hladno mleko sa začinima) je jedan od najpopularnijih napitaka u Indiji tokom proleća i leta. Mleko pomešano sa začinima, koji prema ayurvedi imaju rashlađujući efekat: osvežava, rashlađuje i nezaboravnog je okusa (zamislite mleko sa okusom komorača, šafrana, kardamona…).
Ovo je tradicionalni recept za thandai, a vi ga možete prilagoditi po želji.
Sastojci za smesu od badema:
1/2 šolje mleka (po vašoj volji izaberite vrstu mleka)
1/2 šolje mlevenih badema
Za mleko:
2 šolje mleka
1/4 šolje (ili po želji) šećera
1 kašičica komorača
5 mahuna zelenog kardamona ili prstohvat mlevenog kardamona
1/2 kašičice celih zrna bibera
Nekoliko stručaka šafrana
2 kašike toplog mleka
1 kašičica ružine vodice (nije obavezno)
Malo mlevenih pistacija za dekoraciju (nije obavezno)
Priprema:
Izmiksajte mlevene bademe sa 2 kašike mleka i ostavite za kasnije.
U 2 kašike toplog mleka dodajte stručak šafrana i ostavite da odstoji.
U posudu sa debelim dnom sipajte mleko i dodajte začine koje ste prethodno usitnili u mikseru ili avanu (komorač, kardamon i zrna bibera). Ukoliko koristite začine u prahu, dodajte ih bez prethodne pripreme.
Mešavinu začina sa mlekom nakratko prokuvajte (do 5 minuta). Procedite mleko i ostavite da se ohladi (do 1 sat u frižideru).
Šafran i smesu od badema dodajte mleku sa začinima, kao i ružinu vodicu i sve zajedno izmiksajte u blenderu (ili dobro promešajte).
Po želji dekorišite mlevenim pistacijama.
