Dobro obratite pažnju…
Osim što je veoma bitno da birate zdrave namirnice, takođe je važno i kako ćete ih pripremati. Ukoliko ih spremate na pravi način, zadržaćete sve nutrijente, vitamine i minerale, pa će samim tim vaša hrana imati i veću korist.
Kada je u pitanju kuvanje povrća, mnogi ljudi, u želji da ga što brže pripreme, zapravo to rade pogrešno.
O čemu treba da vodite računa:
U frižideru ga možete čuvati 2-3 dana, a nakon toga počinje da gubi svoje nutrijente.
Vodite računa o vremenu kuvanja povrća. Neće svakom trebati isto.
Ne usitnjavajte ga previše, jer i tako gubi vitamine. Celovito je bolje od blendiranog.
Posuda u kojoj se kuva, treba da bude poklopljena, a temperatura što niža.
Dva pravila za kuvanje povrća:
1. Sve što raste pod zemljom (krompir, šargarepa, cvekla…) spušta se u hladnu vodu i kuva se polako i duže.
2. Sve što raste iznad zemlje (spanać, blitva, brokoli, karfiol…) spušta se u ključalu vodu i kuva vrlo kratko.
To je zato što povrće koje raste iznad zemlje, naročito zeleno, ima nežne listove i sitan plod, pa mu je potrebno vrlo malo vremena da se termički obradi i sačuva što više vitamina i minerala – navodi nutricionistkinja Marija Đurković.
Dodajte komentar