Nemojte se bojati ugljikohidrata, jer jedući zdrave, tzv. ‘spore’ ugljikohidrate brzo ćete mršaviti, bez jo-jo efekta i gladi. Mnoge se dijete danas baziraju na izbacivanju ugljikohidrata iz svakodnevne prehrane jer oni slove kao glavni i odgovorni krivac za porast kilograma.
Pritom je ta sveprisutna predrasuda sasvim netačna jer nisu svi ugljikohidrati jednako opasni – treba raditi razliku između onih ‘sporih’ i ‘brzih’. Keks, čokolade i sokovi sadrže uglavnom kratkolančane ugljikohidrate koji odmah dospevaju u krv i zato ih i nazivamo ‘brzima’.
Kad dođu u krv, šećer u krvi naglo poraste i izaziva lučenje velike količine inzulina, što onda dovodi do naglog pada šećera koji pak brzo izaziva vučju glad – smrtnog neprijatelja svakog mršavljenja. Takvih ugljikohidrata bi se upravo iz ovog razloga trebalo kloniti. Na sreću, postoje i oni ‘spori’ koji mogu biti vaši saveznici na putu prema boljoj liniji.
ŠTA SU ‘SPORI’ UGLJIKOHIDRATI?
Radi se o dugolančanim ugljikohidratima koji polako i postupno ulaze u krv te ne podižu naglo nivo inzulina, već je odražavaju konstantnom. Takvi ugljikohidrati nalaze se na primer u oraščićima, u proizvodima od celovitog zrna (integralni proizvodi) kao i u mnogim vrstama voća i povrća. Pored toga što sporo ulaze u krv, sadržavaju i mnogo vitamina, minerala i elemenata u tragovima te vrlo važna vlakna.
TAJNA MRŠAVE FIGURE
Namirnice koje sadržavaju puno vlakana, u pravilu treba duže i temeljitije žvakati. Time već u ustima potpomažemo buđenje osećaja sitosti. A kad dođu u telo, ‘spori’ ugljikohidrati ponašaju se kao spužve – vežu na sebe vodu, popunjavaju želudac te time osiguravaju dugotrajniji osećaj sitosti. Pozitivna posledica takve prehrane je prevencija želučano-crevnih bolesti kao što je zatvor, rak creva ili metaboličkih obolenja, primjerice dijabetesa.
KAKO ORGANIZOVATI PREHRANU I ŠTA JESTI?
Započnite dan s muslima od celovitih žitarica, hlebom sa cveklom ili smoothiejem. Za ručak pojedite veliku porciju povrća s ribom ili piletinom. Uveče su salate idealan obrok, ali i jedno jaje na kajganu ili kriška integralnog hleba s pilećim prsima.
DA I NE KOD UGLJIKOHIDRATA
DA – mahune, pasulj, leća, paprika, paradajz, zrnati sveži kravlji sir, jaja, riba, perad, brokula, avokado, kvinoja, krastavci, kiseli kupus, salata, gljive.
NE – beli HLEB, šećer, testenina, riža, batat, panirana riba
Dodajte komentar