Proja, projara i carska pita – iako su slične, sve tri imaju značajne razlike. U ovom receptu ćete videti kako da pripremite sve tri pite koje su idealne za doručak, večeru, za poneti na posao kao užinu ili toplo i hladno predjelo.
Proja (Starinski Recept)
Sastojci (mera je čaša od 200 ml):
3 čaše kukuruznog brašna
2,5 čaše kisele vode
1 kašičica soli
0,5 čaše ulja
malo praška za pecivo
Priprema:
Sve sastojke sjediniti u posudi i dobro promešati.
Podmazati pleh uljem i posuti brašnom, zatim sipati smesu.
Peći na 200°C oko 25 – 30 minuta.
Proja je tanka, sabijena i guste teksture, a može se poslužiti vruća ili umesto hleba. Takođe je posna.
Projara
Sastojci:
10 jaja
1 l jogurta
25 g (1 puna kašika) soli
20 g (2 kesice) praška za pecivo
250 ml ulja
500 g kukuruznog i 120 g belog brašna ili 620 g kukuruznog brašna (mešavina je poželjna)
500 g sitnog sira
Priprema:
Umutiti jaja sa jogurtom i solju dok se ne povežu.
Dodati ulje i nastaviti mešanje dok smesa ne postane homogena.
Postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo, uz mešanje.
Na kraju dodati izmrvljen sir i lagano sjediniti smesu kako bi ostali komadići sira.
Podeliti smesu na dva dela.
Podmazati pleh uljem i posuti brašnom, sipati smesu i peći na 200°C oko 30 – 35 minuta.
Carska Pita
Dodatak:
150–200 g šunke, šunkarice ili salamice
150–200 g kisele paprike
Priprema:
U drugi deo smese dodati naseckanu šunkaricu i kiselu papriku.
Sipati smesu u podmazan i brašnom posut pleh (okrugli prečnika 26 cm ili četvrtasti).
Peći na 200°C oko 30 – 35 minuta.
Napomena:
Carska pita se razlikuje od španske pite, koja koristi belo brašno i kisele krastavčiće.
Uživajte i prijatno!
Izvor: PressSerbia/Nedeljnik.rs
