Boranija je tradicionalno srpsko jelo, koje je neretko na našim stolovima. Ova namirnica bogatog je nutritivnog sastava i preporučuje se u raznim dijetama.
Sprema se lako, može biti varivo, može da se koristi u salatama, a može i da se ispeče i kombinuje sa raznim ukusima. Mi vam predlažemo da za ručak napravite boraniju sa mesom i tajnim sastojkom.
U pitanju je ajvar koji ovom jelu daje poseban šmek, a občno svaka domaćica ima bar jednu teglu skrivenu u ostavi.
Sastojci:
1 kg boranije
500 g junećeg mesa
1 ljubičasti luk
4 čena belog luka
2 šargarepe
2 štapića celera
1 tikvica
2 kašike ajvara
100 ml paradajz sosa
1 kašičica slatke paprike
1/2 kašičice kurkume
malo majčine dušice
30 g putera
Priprema:
Isecite luk na rebarca, pa propržite na malo ulja i malo istopljenog putera (15 g). Kada omekša dodajte meso isečeno na kockice, mleveni beli luk i sitno seckanu šargarepu (1 komad).
Dinstajte još 20-tak minuta. Zatim dodajte boraniju i preostali puter. Dinstajte još 20 minuta, a onda dodajte rendanu šargarepu (1 komad), tikvicu i celer. Promešajte, pa dodajte ajvar i paradajz sos. Opet promešajte.
Smanjite temepraturu i kuvajte još 2 sata. Ako vam zafali malo vode sipajte, ali ne nalivajte previše.
Izvor: PressSerbia/Stvarukusa