Ukoliko ovih dana osećate prolećni umor ili samo želite da pojedete nešto toplo što će vas podići, italijanska supa je pravo rešenje.
Ukoliko ovih dana osećate prolećni umor ili samo želite da pojedete nešto toplo što će vas podići, italijanska supa je pravo rešenje.
Sastojci:
– 2 šargarepe
– 3 stabljike celera
– 1 crni luk
– 8 čenova belog luka
– 8 šoljica pilećeg bujona
– 2,5 kašičice maslaca
– 2 kašike sveže mlevenog crnog bibera
– 2 jaja
– 3 kašike parmezana
– 2 kašike svežeg peršuna
– 225 g testenine
Priprema:
U velikom loncu na srednjoj vatri pomešajte šargarepu iseckanu na kockice, komadiće celera, seckani crni luk, krupno seckani beli luk, šest šoljica pilećeg bujona i so.
Pustite da provri, a zatim smanjite vatru i kuvajte, povremeno mešajući, dok povrće ne omekša, 25 do 30 minuta.
Kada povrće dovoljno omekša, usitnite ga štapnim mikserom dok supa ne dobije nežno narandžastu boju, ali sa vidljivim komadićima povrća.
Ako nemate ručni mikser, supu pažljivo prebacite u blender i blendajte do željene konzistencije. Dodajte preostale dve šolje bujona, umešajte jednu kašiku putera i začinite sveže mlevenim biberom po ukusu.
Ponovo zagrejte supu na laganoj vatri.
U međuvremenu u manjoj činiji umutite jaja, sitno narendani parmezan i seckani peršun.
Mešajući supu, polako sipajte mešavinu jaja, sira i peršuna, omogućavajući da se formiraju delikatne trake kuvanog jajeta, piše Gastro/24sata.hr.
U posebnom loncu prokuvajte posoljenu vodu i skuvajte male testenine prema uputstvima na pakovanju. Ocedite i prebacite u činiju, pa dodajte preostalu kašiku putera i promešajte.
Prilikom serviranja u svaku činiju stavite nekoliko kašika testenine, pa prelijte vrelom supom.
Po želji dodajte još parmezana i svežeg peršuna.
Prijatno!