Bilo da se pridržavate vageterijanske ishrane ili jednostavno želite da probate nešto novo i zanimljivo, punjene paprike sa kinoom i povrćem su upravo ono što vam treba.
Sastojci:
6 većih paprika, prepolovljenih na pola,
2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja,
so,
biber,
1/2 šolje kinoe,
1 crni luk, isečen na kockice,
1 ljuta čili papričica, samlevena,
1-2 tikvice, isečene na kockice,
2 šolje kukuruza,
1 šolja čeri paradajza, isečenog na četvrtine,
1 vezica mladog luka,
1 šolja sitno seckanog korijandera,
350 g tvrdog belog sira,
seckani bosiljak ili vrašac,
sveže ceđen sok od limuna.
Priprema:
Zagrejati rernu do 250 stepeni. Pleh obložiti papirom za pečenje. Paprike staviti presečenom stanom na pleh, politi uljem i posoliti. Peći u rerni oko 15 minuta, a zatim izvaditi, okrenuti i ostaviti po strani.
U međuvremenu u šerpi srednje veličine dovesti vodu do ključanja. Dodati prstohvat soli i kinou, pa kuvati oko deset minuta, dok ne omekša. Kada je gotova ostaviti po strani.
U većem tiganju na jakoj vatri zagrejati maslinovo ulje, i dodati crni luk i čili. Smanjiti vatru i dinstati oko pet minuta. Ubaciti potom tikvice i uz mešanje dinstati oko dva minuta. Potrebno je da tikvice zadrže svoju teksturu.
Dodati zatim kukuruz i povremeno mešati, još dva minuta. Isključiti kolo i dodati paradajz, mladi luk i korijander. Dodati svemu tome kinou i promešati da se sjedini. Po ukusu začiniti biberom i solju. Na samom kraju dodati tvrdi sir.
Zatim kašikom napuniti paprike napravljenom smesom. Vratiti ih potom u rernu i peći dok se sir ne otopi, oko deset minuta. Po želji ukrasiti seckanim bosiljkom ili vlašcem, kao i limunovim sokom.
Foto: Pixabay
Izvor: PRessSerbia/ DIREKTNO