Booking.com
Recepti Lifestyle

Recept dana: PASTA KARBONARA

Karbonara izazvala italijansko - američki sukob

“Kraljica” SVIH PASTI! Naš predlog za danas: pasta karbonara!


Kako bi se pasta karbonara našla na vašem stolu, potrebni su vam sledeći sastojci:

400 g  paste (najbolje pene)

200 g dimljenog svinjskog obraza (ja koristim dimljenu slaninu, jer je manje masna)

2 cela jajeta

3-4 kašike pavlake za kuvanje

biber i ljuta papričica

2 pune kašike struganog sira pekorino romano (može i stari ovčiji kačkavalj)

3 kašike parmezana

Priprema:

Slaninu iseckati na kockice i propržiti u tiganju zajedno sa ljutom papričicom po ukusu, svežom ili suvom). Nije potrebno dodavati ulje, jer slanina pusti masnoću.  U činiji dobro ulupati jaja i pavlaku, prstohvat bibera i sireve.

U veliki lonac staviti vode, kad počne da vri ubaciti 2-3 šake morske soli i ubaciti pastu. Kuvati prema uputstvu, a pred kraj zahvatiti 1/2 kutlače vode u kojoj se kuva i ubaciti u masu od jaja uz neprestano mešanje. Procediti pastu i u isti lonac ubaciti proprženu slaninu, sipati odozgo pastu, promešati na vatri i ugasiti vatru. Sipati odozgo masu od jaja i sira i dobro promešati. Služiti. Prijatno!

Zbog konzistencije preliva, bolja je kratka pasta, nego špageti, lakše se meša i ne lepi se. Nikako ne koristiti kiselu pavlaku, koja je u italijanskoj kuhinji potpuno nepoznata. Jaja umešati isključivo na ugašenoj vatri, jer ne smeju da se pretvore u kajganu.

Prijatno!

Foto: Pixabay

Izvor: PRessSerbia/Budoar

 

About the author

Marija P.

Diplomirani profesor srpskog jezika i književnosti sa višegodišnjim radnim iskustvom u brojnim domaćim medijima.
Najviše je zastupljena u rubriikama vesti, društvo i biznis.

Dodajte komentar

Kliknite ovde da ostavite komentar

PRess Serbia