Recept dana: Lepinja s mladim sirom

Iz Italijanske kuhinje – lepinja od beskvasnih kora punjenih mladim sirom

Sastojci

• 600 g brašna
• 3.5 dl vode
• ulje
• so
• I još:
• 600 g mladog sira

Priprema

1. Zamesiti testo od 600 g brašna, malo soli i oko 3,5 dl vode.
2. Umesiti glatko i elastično testo.
3. Testo staviti u posudu, pokriti čistom krpom i ubaciti u frižider da odstoji 20 minuta.
4. Podeliti na 2 lopte različite veličine.
5. Veću loptu testa razvući što tanje.
6. Koru namotati na oklagiju i spustiti u veliku podmazanu tepsiju, podižući po ivicama tepsije.
7. Poprskati uljem i posuti sa 600 g izmrvljenog mladog sira.
8. Rastanjiti što tanje i drugu koru i spustiti preko sira u tepsiji.
9. Spojiti ivice testa i koru poprskati uljem.
10. Peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni C desetak minua.
11. Kad lepinja počne da rumeni smanjti na 200 stepeni i peći još tridesetak minuta.

Izvor: zalogaj