Recept dana: Krem supa od šargarepe i karfiola

Potaž od povrća - fino će vas ugrejati

Izuzetnog ukusa, a jednostavno se priprema.


Sastojci:

– 1 kašika korijandera (semenke)

– 2 kašike maslinovog ulja

– 1 veći crni luk

– 2 čena belog luka

– 5 srednjih šargarepa (oko 500 g)

– 2 – 3 kašičice biljnog začina

– 1 manji karfiol (glavica)

– 1/2 kašičice rendane limunove kore

– 2 kašike isceđenog limunovog soka

– čili, so, biber

Priprema:

Dobro zagrejte tiganj sa neprijanjajućim dnom, dodajte semenke korijandera, pa ih pecite dok ne zamirišu i postanu zlatno-braon boje.

Pržene semenke krupno sameljite.

U posudu u kojoj ćete kuvati supu stavite ulje, zagrejte ga, dodajte sitno seckani crni luk i pržite dok ne omekša i ne dobije zlatnu boju.

Ubacite sitno iseckan beli luk i kratko propržite dok ne zamiriše, piše Coolinarica.

Zatim dodajte isečenu šargarepu, mleveni korijander, biljni začin i 1,5 l vode. Kada proključa kuvajte još pet minuta bez mešanja.

Umešajte cvetove karfiola, poklopite i kuvajte oko 10 minuta dok karfiol ne omekša.

Sklonite supu sa šporeta, pa je izmiksajte štapnim mikserom ili blenderom dok ne dobijete glatku strukturu.

Neposredno pre serviranja dodajte čili, limunovu koricu i sok.

Posluživanje:

Ukrasite maslinovim uljem, morskom solju, sveže mlevenim crnim biberom i listovima korijandera, pa poslužite.

Savet:

Gotovu supu uvek probajte pre serviranja i po potrebi dosolite.

Scroll to Top