Prava hajdučka šubara
Slanina, piletina, paprika… Sve što volimo je tu
Sastojci za testo: 400-500 g brašna, 20 g kvasca, 1 kašičica šećera, 1 kašičica soli, 250 ml svežeg mleka, 2 kašike ulja.
Sastojci za nadev: 1 kg svinjskog ili pilećeg mesa, 200 g slanine, 3 – 4 glavice luka, 4 crvene pečene paprike, 400 g pečuraka, 3-4 kašike soja sosa, malo mlevene paprike, malo bibera, 100 g kačkavalja.
Priprema: Razmutite kvasac u toplom mleku i šećeru. Prosejte brašno i zamesite mekano testo od navedenih sastojaka. Ostavete da nadođe, sve dok se ne udvostruči.
Napravite nadev tako što ćete zagrejati mast u dubokom tiganju. Isecite meso na kockice i propržite. Dodajte sitno iseckanu slaninu, posle toga luk i pečurke. Kada omekšaju, dodajte pečene paprike, soja sos i začine.
Kuvajte nadev sve dok ne bude gotov. Osavite da se ohladi. Premesite testo i obložite njime dno i oko zidova tepsije prečnika 26-28 cm. Lepo premažite rastopljenim maslacem i ostavite da nadođe 15-20 minuta.
Sipajte nadev i pecite u rerni na 200 stepeni oko 35 minuta. Na kraju pospite rendanim kačkavaljem. Ponovo vratite u rernu na nekoliko minuta, čisto da se kačkavalj istopi.
Uživajte!
Dodajte komentar