Đulbastije su starinsko jelo koje se sada retko priprema, a neki su i modernizovali recept za ovo ukusno jelo.
Napravite fantastičan obrok za celu porodicu po originalnom receptu.
Sastojci:
700 g junećeg mlevenog mesa
500 g krompira
2 veće glavice crnog luka
3 čena belog luka
2 jajeta
4 kašike prezli
1/2 veze svežeg peršuna
Začini:
So
Biber
Crvena mlevena paprika
Suvi začin
Za preliv:
15 g putera (ili ulja)
2 kašike brašna
300 ml pavlake za kuvanje
400 ml mleka
Za dekoraciju:
Parmezan (po želji)
Paprike (po želji)
Priprema:
Krompir očistite i narendajte, pa stavite u posudu. Prešun, crni i beli luk sitno iseckajte i dodajte krompiru. Zatim dodajte jaja, prezle i začine. Preko stavite i mleveno meso i rukom dobro promešajte da se sve lepo sjedini. Pleh veličine 40 puta 40 cm premažite puterom. Počnite da pravite đulbastije (veće ćufte jajastog oblika) i ređajte u pleh. Na svaku đulbastiju stavite malo parče putera i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C nekih 40 minuta.
Rastopite puter, pa dodajte brašno i sve polako pržite na laganoj vatri. Mešajte sve vreme. Kada primetite da je brašno promenilo boju, polako dodajte hladno mleko. Posle tri minuta dodajte pavlaku. Posle par minuta dodajte so i biber. Morate neprestano da mešate. Treba da dobijete kremast preliv. Kada provri kuvajte još tri minuta. Prelijte ravnomerno zapečene đulbastije.
Ako želite možete ukrasiti parmezanom i paprikom. Vratite da se peku još 10 minuta i gotove su. Ako ne želite da ih ukrasite svakako vratite u rernu da se malo zapeku.
Foto: Printscreen
Izvor: PRessSerbia/Direktno