Idealan obrok za celu porodicu! Gulaš je tradicionalno jelo iz srednjovekovne Mađarske, popularno već vekovima u zemljama centralne Evrope. U početku su ga spremali pastiri u kotlu nad vatrom, a njegov ukus, miris i jednostavna priprema učinili su ga popularnim i među najboljim svetskim kuvarima
Prednost gulaša je u sporom, dugom kuvanju zbog kojeg će čak i jeftiniji komadi mesa postati meki i “raspadati” se kada ih bocnete viljuškom. Preporučujemo vam plećku, potrbušinu ili grudi, ali možete iskoristiti bilo koji komad govedine koji volite ili već imate.
Dodatna prednost je ta što, kada ste sve iseckali i stavili u šerpu, možete slobodno da se bavite drugim stvarima nekoliko sati, a po isteku tog vremena, imaćete spreman ručak ili večeru.
Evo kako ga da pripremite!
Sastojci:
800 grama govedine
600 grama crvenog krompira
Četiri šargarepe
Veća glavica luka
Četiri čena belog luka
Maslinovo ulje
Dve kašike koncentrata paradajza
600 mililitara goveđe supe od kocke
Pet kašika brašna
Sušena dimljena paprika
Sušena majčina dušica ili ruzmarin
Dva lovorova lista
Sveži peršun
So, biber
Priprema:
Zagrejte maslinovo ulje u većem tiganju. Meso začinite solju i biberom, isecite na kocke i propržite tako da dobije lepu boju sa svih strana.
Isecite na kocke šargarepu i krompir, a beli i crni luk sitno iseckajte. Veći lonac stavite na vatru srednje jačine, i ubacite meso i isečeno povrće. Odmah dodajte koncentrat paradajza i suve začine, kao i četiri decilitra goveđe supe. Kuvajte na tihoj vatri najmanje četiri sata.
U preostalih dva decilitra supe, razmutite brašno i polako ga umešajte u gulaš. Krčkajte još pola sata, i servirajte posuto peršunom. Kao prilog, predlažemo vam testeninu ili pirinač.
Po želji, gulaš možete i zaljutiti ako volite “vatrenije” ukuse, tako što ćete mu dodati ljutu papriku. Ili, ako više volite aromatično, deo goveđe supe zamenite crnim vinom. A kada se izveštite sa ovim jednostavnim receptom, probajte da ga spremite od drugih vrsta mesa.
Foto: Pixabay
Izvor: PRessSerbia/ INFORMER
Dodajte komentar