Spanać ne mora da se sprema samo na klasičan način. Napravite: lazanje, prolećni bujon, tajlandsku salatu, punjenu piletinu, pitu sa belim mesom, filete lista u paradajz sosu i kremu čorbu
Lazanje – MRSNO
Za 4 osobe potrebno je: pakovanje lazanja, 600 g smrznutog spanaća, 100 g dimljene slanine, 300 g kravljeg sira, 30 g putera, so i biber.
Razmrznite spanać u mikrotalasnoj rerni, iscedite i krupno iseckajte. U teflon tiganju propržite iseckanu slaninicu i potom ostavite da se iscedi na papirnoj salveti. U činiji pomešajte spanać, sir (ostavite dve kašike sira po strani za poslednju koru) i ohlađenu slaninu. Posolite i pobiberite po želji. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Puterom podmažite vatrostalnu činiju, pa naizmenično ređajte kore i fil dok ne istrošite sve sastojke, pazeći da na vrhu bude kora. Poslednju koru pospite sirom koji ste sačuvali i komadićima putera. Pecite 25-30 minuta, sačekajte da se ohladi 5 minuta i poslužite.
* * * * * * * * * *
Prolećni bujon – POSNO
Za 4 osobe potrebno je: 300 g šampinjona, glavica crnog luka, 3 kašike belog vina, 800 ml supe od povrća, 400 g očišćenog mladog spanaća, kašika seckanog belog luka, kašičica timijana, 3 kašike maslinovog ulja, so i biber.
Šampinjone pažljivo očistite i narežite na tanke kriške. Očistite i iseckajte crni luk. U šerpi zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi i izdinstajte šampinjone 4-5 minuta. Potom dodajte seckani crni i beli luk i timijan, promešajte i propržite sve zajedno još 3-5 minuta. Prelijte belim vinom, ukrčkajte još 1-2 minuta, pa dodajte supu od povrća i zagrejte do ključanja. Umešajte spanać, posolite i pobiberite, kuvajte 3-5 minuta i poslužite.
* * * * * * * * * *
Tajlandska salata – POSNO
Za 4 osobe potrebno je: 100 g tankih pirinčanih rezanaca, 2 šargarepe, krastavac, 12 čeri paradajza presečenih na pola, 500 g mladog spanaća, nekoliko listića bosiljka, 2 limete. Za vinegret: 2 kašike braon šećera, 2 kašike soka od limete, 80 g seckanog kikirikija, 60 ml ulja, 2 kašike seckanog korijandera, 2 kašike soja sosa, 2 kašičice seckanog belog luka, so i biber.
U šerpi zagrejte vodu do ključanja, posolite i potopite rezance, poklopite i kuvajte na umerenoj temperaturi 8-10 minuta. Potom isperite hladnom vodom i dobro iscedite. U međuvremenu napravite vinegret. U činiji za salatu umutite sok od limete sa šećerom i zatim postepeno umešajte kikiriki, ulje, korijander, soja sos i beli luk. Šargarepe i krastavac iseckajte na tanke štapiće ili krupno narendajte i dodajte u činiju. Umešajte rezance, paradajz i očišćeni spanać, posolite i pobiberite po želji. Pre posluženja dodajte kriške limete i listiće bosiljka.
* * * * * * * * * *
Fileti lista u paradajz sosu – POSNO
Za 4 osobe potrebno je: 4 fileta lista težine po 200 g, 550 g paradajza iseckanog na kockice (iz konzerve) sa italijanskim začinom, 400 g spanaća, glavica crnog luka, 100 g iseckanih badema, 2 kašike začina za ribu, 4 kašike maslinovog ulja, so i biber.
Zagrejte rernu na 200 stepeni. U šerpi zagrejte 2 kašike ulja na srednjoj temperaturi i propržite sitno seckani crni luk. Potom dodajte paradajz, kuvajte na srednjoj temperaturi 5-7 minuta, pa umešajte očišćeni spanać i seckani badem. Posolite i pobiberite po želji, pa sipajte u vatrostalnu činiju dimenzija 33h23 cm. Preko rasporedite filete lista, pospite ih začinom za ribu, prelijte preostalim maslinovim uljem, pecite u rerni 12-15 minuta i poslužite.
* * * * * * * * * *
Punjena piletina – MRSNO
Za 4 osobe potrebno je: 4 komada pilećih prsa bez kožice, 120 g urmi bez koštice, 100 g smrznutog spanaća, kašika meda, kašičica semenki komorača, 4 kašike maslinovog ulja, 20 žutih čeri paradajza, so i biber.
U činiji pomešajte razmrznuti spanać, iseckane urme, med i semenke komorača. Posolite i pobiberite po želji. Isecite belo meso na pola po debljini, tako da krajevi sa tri strane ostanu spojeni (kao džep), pa napunite pripremljenom mešavinom. Zakačite čačkalicama da fil ne bi iscurio. U tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi i ispržite meso po 3 minuta sa svake strane. Po želji dodajte čeri paradajz oko mesa, poklopite i dinstajte na umerenoj temperaturi 10-15 minuta. Poslužite uz dinstanu mladu boraniju sa bademima.
* * * * * * * * * *
Pita sa belim mesom – MRSNO
Za 4 osobe potrebno je: 500 g kuvanog pilećeg belog mesa iseckanog na kockice, 250 g smrznutog spanaća, 200 ml pileće krem supe, 250 g feta sira iseckanog na kocke, 8 kora, 2 kašike rastopljenog putera, 4 kašike seckanog peršuna, biber.
Zagrejte rernu na 190 stepeni. U činiji pomešajte kuvanu piletinu, spanać, hladnu pileću krem supu, feta sir i seckani peršun. Promešajte i pobiberite po želji. Premažite kore rastopljenim puterom i poređajte po 4 kore zajedno, jednu preko druge, pa rasporedite fil. Urolujte kore, stavite ih u pleh obložen masnim papirom, premažite površinu preostalim puterom i pecite oko 30 minuta. Gotovu pitu isecite na manje komade i poslužite dok je topla.
* * * * * * * * * *
Krem čorba – MRSNO
Za 4 osobe potrebno je: 700 g svežeg spanaća, glavica crnog luka kocka za goveđu supu, 30 g putera, 200 ml krem pavlake, so i biber.
Spanać operite i odstranite krajeve. Crni luk oljuštite i sitno iseckajte. U šerpi rastopite 20 g putera na srednjoj temperaturi i izdinstajte crni luk. Kad luk omekša i postane providan, dodajte spanać, posolite i pobiberite. Dobro promešajte, sačekajte da spanać izgubi čvrstinu, pa prelijte vodom i dodajte kocku za supu. Posolite i pobiberite po želji, poklopite i ostavite da se krčka oko 30 minuta na umerenoj temperaturi. Potom sklonite sa ringle, dodajte krem pavlaku i izmiksajte.
Dodajte komentar