Recept dana: Brza pita sa spanaćem

• 4 jaja
• 300 g spanaća
• 300 g kravljeg sira
• 2 kašike projinog brašna
• 12 kašika pšeničnog brašna
• 2.5 dl mleka
• 2 dl ulja
• prašak za pecivo
• so

Priprema

1. Spanać (300 g) oprati, očistiti, iseckati, posoliti i ostaviti da odstoji petnaestak minuta.
2. Odvojiti 4 belanceta od žumanaca.
3. Mikserom umutiti čvrst sneg od belanaca.
4. U posebnoj posudi izmešati 4 žumanceta sa 300 g izdrobljenog sira, 2,5 dl mleka i 2 dl ulja.
5. Dodati 2 kašike projinog brašna, 12 kašika pšeničnog brašna i 2 kašičice praška za pecivo.
6. Spanać ocediti od soka koji je pustio i umešati u testo.
7. Pažljivo umešati belanca.
8. Po potrebi posoliti i izručiti u podmazanu i pobrašnjenu manju tepsiju (prečnika 28 cm).
9. Tepsiju ubaciti u rernu zagrejanu na 220 stepeni C.
10. Smanjiti temperaturu na 200 stepeni C i peći oko 45 minuta.
11. Kad dobro porumeni i pita se odvoji od ivice tepsije izvaditi.
12. Pokriti čistim stolnjakom i ostaviti da se malo prohladi.
13. Seći na kocke i služiti uz jogurt ili kiselo mleko.