Reguliše rad vašeg organizma
Borovnicu treba redovno jesti jer je prirodni aspirin, koji ublažava bol, razređuje krv i sprečava upale, priča Zoran Jelenković, ekonomista i travar, koji se više od 30 godina bavi sakupljanjem i proučavanjem lekovitog bilja. Upoznali smo ga na „Danima borovnice“, održanim krajem jula na Kopaoniku, gde raste najkvalitetnija borovnica na Balkanu.
Borovnicu treba redovno jesti jer je prirodni aspirin, koji ublažava bol, razređuje krv i sprečava upale, priča Zoran Jelenković, ekonomista i travar, koji se više od 30 godina bavi sakupljanjem i proučavanjem lekovitog bilja. Upoznali smo ga na „Danima borovnice“, održanim krajem jula na Kopaoniku, gde raste najkvalitetnija borovnica na Balkanu.
“Između Gobelje, Kramana i Pančića ukrštaju se struje mediteranskih i severnih vetrova, koje pročišćavaju ionako čist vazduh. Sunce sija 200 dana godišnje, a zemlja je potpuno čista. Baš zato na tim mestima, na oko 1.700 metara nadmorske visine, ima velikih staništa borovnice” – kaže Zoran i otkriva zašto su borovnice tako zdrave.
Eliksir mladosti i zdravlja
Evo šta sve borovnice sadrže:
• Plave i ljubičaste pigmente, koji podižu nivo vitamina C u organizmu, smanjuju krhkost kapilara, neutralizuju slobodne radikale, sprečavaju razaranje kolagena, štite vodene i masne delove mozga od oštećenja. Naučnici smatraju da borovnice mogu da uspore proces gubitka pamćenja nastalog usled godina i pada motoričkih sposobnosti.
• Vitamine C, E, B2 i B3. Vitamin B3 pomaže rad digestivnog trakta, doprinosi zdravlju kože, nervnih ćelija, krvnih sudova i snižava štetan holesterol (LDL) i trigliceride, a povećava dobar holesterol (HDL).
• Katehin, koji aktivira gen za sagorevanje masnoća u ćelijama sala na stomaku. Prema istraživanju Univerziteta Tufts, redovan unos katehina povećava gubitak sala na stomaku za 77 odsto.
• Velike količine kvercetina, koji smanjuje rizik od alergija.
• Gvožđe, magnezijum, mangan i kalijum.
Čaj leči dijabetes
Čaj od borovnice je odličan za dijabetičare, objašnjava Zoran. On se pravi od sušenih vrhova mladih grana u cvetu, dok na njima ima smole. Grane se suše na promaji, na tamnom mestu, a proces traje 15 dana.
Plodovi sušene borovnice zadržavaju sve osobine sveže ako je proces sušenja izveden pravilno, a to znači na temperaturi do 40 stepeni. Zamrznuta je isto dobra, a da bi sačuvala svojstva, ne sme da bude duboko zamrznuta. Kad se tako čuva, zdrava je i u kolačima i pitama.
Dobra i u kolačima
A kako se prave najlepši kolači od borovnica, pokazala nam je Slavica Veljković, šef kuhinje hotela „Grand“. Iako je glavna, nije od onih što naređuje. Uvela nas je u kuhinju, pa nam pokazala iz prve ruke kako se to radi. Ne samo da mesi, nego i tera da se jede. Sipa u tanjire i ne ferma one što se drže za stomake i kukaju da ne mogu više. Mi smo jeli i prejeli se. A onda smo se šalili kako u „Grandu“ moraš da ćutiš i držiš usta zatvorena jer, samo li zineš, uleće ti neka pita… Smejali smo se do suza. Borovnice, uostalom, povećavaju proizvodnju dopamina, hormona sreće. A sad, da i vama bude lepo kao nama, poklanjamo vam tri Slavičina recepta.
(Žena)
Dodajte komentar