Balkanska kuhinja nudi mnogo verzija musake, a ova bugarska varijanta je svakako netipična i vrlo ukusna
Musaka je jelo obožavano širom Bliskog istoka i Balkana, a gotovo svaka država ima najmanje jednu svoju varijantu ove ukusne kombinacije mlevenog mesa i povrća (uglavnom krompira, tikvica ili patlidžana).
Jedna od zemalja u kojoj je musaka među najpopularniji, jelima je Bugarska, gde se ona priprema na nešto drugačiji način nego kod nas.
Naime, umesto da se krompir ređa po dnu posude i potom preko mesa, on se seče na kockice i meša s mesom već tokom dinstanja! Takođe, za preliv se umesto mleka koristi jogurt, što jelu daje posebnu slast i ukus.
Recept za bugarsku musaku
Sastojci
Za musaku:
500 g mešanog mlevenog mesa
800 g krompira
200 g pardajz paste
1 glavica crnog luka
1 čen belog luka
1 kašičica čubra
1 kašičica mlevene paprike
50 g putera
so i biber po ukusu
300 ml vode
Za preliv:
200 ml jogurta
1 jaje
2 kašike brašna
50 g kačkavalja
so po ukusu
Priprema
Otopite puter, pa na tome prodinstajte mleveno meso, uz mešanje, dok fino ne porumeni.
Sitno iseckajte crni luk, pa čen belog luka, i to ubacite u meso i posolite, pa dinstajte mešajući sve vreme. Dodajte čubar, pa paradajz pastu i mlevenu papriku i ostavite da se krčka dok povremeno mešate.
Nalijte 300 ml vode.
Oljuštite krompir, pa ga isecite na kockice i ubacite u mešavinu. Dodajte so i biber.
Smesu sipajte u podmazanu posudu za pečenje, pa pecite oko pola sata u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
Umutite jaje, pa mu dodajte jogurt, brašno, so i prelijte time musaku, pa pospite rendanim kačkavaljem. Vratite u rernu na još 15 minuta, takođe na temperaturu od 180 stepeni.
Izvor: PressSerbia/Glossy