Ako tražite savršen recept za prazničnu trpezu, svinjski file punjen slaninom, sirom i pečurkama je pun pogodak za tu priliku.
Sastojci:
– 500 gr svinjskog filea
– 225 gr šampinjona
– 170 gr sira grijer (ili gauda, edamer ili ementaler)
– 60 gr svežih listića spanaća
– 60 ml suvog belog vina
– 4 kriške slanine
– 2 kašičice svežeg timijana
– 1 manji luk
– 1-2 čena belog luka
– so i biber po želji
– biljno ulje
Priprema:
Iseckajte slaninu na manje komade i propržite je na tiganju – otprilike šest do osam minuta. Izvadite hrskave komadiće slanine sa strane.
Na preostaloj masnoći propržite sitno iseckan luk i pečurke. Posolite i pobiberite, te začinite timijanom. Dinstajte povrće dok ne omekša – oko pet do sedam minuta.
Dodajte iseckani beli luk i dinstajte još oko jedan minut. Nalijte povrće vinom i nastavite da kuvate oko jedan minut.
Tatim dodajte svež spanać i kuvajte sve zajedno oko dva minuta dok listovi ne svenu.
U smesu dodajte iskidan sir i prženu slaninu. Pustite da se nadev malo ohladi.
Rernu zagrejte na 220 stepeni Celzijusa.
Svinjski file presecite uzdužno. Istucite čekićem meso, te ga izravnajte na debljinu oko jednog centimetra.
Posolite i pobiberite meso s obe strane.
Po sredini mesa razmažite smesu na bazi pečuraka, sira, slanine i spanaća. Urolajte u rolat – krajeve mesa povežite kuhinjskim koncem.
File premažite s malo biljnog ulja.
Stavite rolovani file u prethodno zagrejanu rernu oko 25 do 30 minuta, odnosno dok se ne ispeče do kraja.
Temperatura u unutrašnjosti najdebljeg dela mesa trebala bi iznositi oko 62 stepena Celzijusa, piše Pun kufer.
Sačekajte 10-ak minuta pre nego što punjeni svinjski file isečete i poslužite s prilogom po želji.
Prijatno!
