0
Sastojci
- 200 g pirinča
- 1 sveža cvekla
- 1 glavica crvenog luka
- 3 kašike rendanog parmezana
- 3 kašike maslinovog ulja
- 7 dl bistre supe
- 1 dl crnog vina
- 15 g putera
- feta sir
- orasi
- biber
- so
Priprema
- Jednu svežu cveklu oljuštiti, oprati i krupno izrendati. Oljuštiti, oprati i iseckati glavicu crvenog luka.
- Zagrejati 3 kašike maslinovog ulja i propržiti iseckanu glavicu crvenog luka.
- Dodati izrendanu cveklu i pržiti dok ne ispari tečnost koju je pustila.
- Nakon toga, dodati 200 g opranog pirinča okruglog zrna.
- Sipati 1 dl crnog vina i dolivajući kutlaču po kutlaču vrele bistre supe (7 dl) kuvati dalje.
- Posle petnaestak minuta trebalo bi da su zrna fino nabubrila pa dodati 15 g putera, feta, ovčiji ili kozji sir.
- Sipati još malo supe, pobiberiti i posoliti.
- Pirinač treba da bude kremast.
- Skloniti sa ringle, poklopiti i ostaviti desetak minuta.
- Izmešati, sipati u 3 tanjira, posuti sveže rendanim parmezanom (a može i feta) i krupno iseckanim orasima.
