Predlog za ručak: Belo meso u vinu

Sastojci

• 4 šnicle od pilećeg belog mesa
• 10 glavica sitnog crnog luka
• 2 čena belog luka
• 60 ml suvog belog vina
• 60 ml sirćeta
• 120 ml pileće supe
• 50 g putera
• peršun
• biber
• so

Priprema

1. Četiri šnicle od belog mesa oprati i preseći na pola.
2. U tiganju sa debelim dnom istopiti na srednjoj temperaturi 30 g putera.
3. Staviti pileće šnicle i pržti 4-5 minuta sa jedne strane da blago porumene.
4. Okrenuti pa pržiti drugu stranu, posoliti i pobiberiti.
5. Sitne glavice crnog luka (10-12) oljuštiti, preseći na pola i dodati u tiganj.
6. Pržiti 5-7 minuta, uz povremeno mešanje i protresanje tiganja.
7. Proprženu piletinu izvaditi na tanjir.
8. U tiganj dodati 60 ml vinskog sirćeta i kuvati 1 minut.
9. Kad sirće sasvim ispari dodati 2 iseckana čena belog luka, 60 ml belog vina i 120 ml pileće supe.
10. Prokuvati uz stalno mešanje.
11. Vratiti meso u tiganj, poklopiti i krčkati 2-3 minuta.
12. Izvaditi meso i crni luk na tanjir za posluženje i pokriti da ostane toplo.
13. Povećati temperaturu i prokuvati ostatak tečnosti u tiganju, tako da se smanji na pola.
14. Skloniti sa vatre i postepeno dodavati 20 g putera, smesa treba da se zgusne i postane sjajna.
15. Dodati iseckan list peršuna i preliti piletinu i luk.
16. Služiti uz zelenu salatu.