„Vinski gradovi“ koji ćemo vam preporučiti nisu locirani u Toskani, što će vas možda iznenaditi. Četvrtina svetskog vina dolazi iz Italije, a praktično svaka italijanska regija pravi vrhunska vina.
Enoturizam, poznatiji kao vinski turizam, je neverovatno iskustvo koje uključuje posetu vinarijama, degustacije vina, šetnje vinogradom, pa čak i aktivno učešće u branju grožđa. Većina vinskih tura u Italiji i dalje je skoncentrisana u samo jednoj regiji – Toskani. Razlog tome su naravno sjajna vina „Chianti“ i „Brunello“, prelepa priroda i brdoviti krajolik prekriven čempresima. Ali ako želite da istražite Italiju, možete započnite sa nekim od ovih malih mesta van Toskane. Otkrićete lokalnu istoriju, živopisne vinograde, neverovatnu hranu i vina koja će vas očarati.
Gavi, Pijemont
Gradić Gavi udaljen je 130 kilometara od Torina i 45 kilometara od Đenove. Vinske regije u okolini su donekle tajna, čak i za lokalno stanovništvo. Uprkos očiglednoj privlačnosti, ovo područje je već dugo u senci susednih vinskih regija Lange i Monferrat. Iz njih potiču italijanska plemenita vina kakva su „Barolo“ i „Barbaresco“. Zbog blizine primorske regije Ligurije, Gavi je oslikan istim pastelnim bojama koje prožimaju italijansku rivijeru. Pravi razlog za posetu je mirna, netaknuta priroda i bistra cvetna bela vina proizvedena u regionu.
Šta piti
Ovde će vas ponuditi samo jednim vrstom vina – „Gavi“, koje je dobilo ime po gradu iz koga potiče. „Gavi“ je napravljen od sorte grožđa „Cortese“ i svrštavaju ga u suvo, voćno belo vino sa mirisnim sjajem.
Šta jesti
Vino savršeno pristaje uz domaća jela, na koje je primorska regija Ligurija više uticala nego Pijemont, sa Torinom kao centrom regije. Gastronomsku ponudu čine jela poput punjenog povrća i lokalni specijalitet „Raviole di Gavi“ koje su punjene mesom, semenom biljke borač, a aromatični miris daje majoran. Služi se uz „Tocco“, tradicionalni đenovski sos od mesa.
Svoj obilazak ove regije možete početi od „La Raia Azienda Agricola Biodinamica„, prelepog imanja poznatog po visokokvalitetnim biodinamičkim vinima, vinariji i umetničkim delima koja su u interakciji s prirodom.
U neposrednoj blizini, na samo 2 kilometra, nalazi se resort „Villa Sparina“ koja je i vinarija i predivan boutique hotel smešten u obnovljenim seoskim kućama iz 18. veka. Iz restorana „La Gallina“ u sklopu resorta pruža se pogled na nepregledne vinograde. Uz gastronomske specijalitete možete probati vino „Gavi“ kao aperitiv.
Koli di Luni, Ligurija
Na granici sa Toskanom nalazi se mali vinski region Koli di Luni. Mali srednjovekovni gradovi poput Kastelnuovo Magra, Nikola i Izola prekrivaju brežuljke iznad La Specije ka unutrašnjosti kontinenta uz Ligursko more.
Šta piti
Preovladajuća sorta grožđa je „Vermentino“ od kojih nastaju vrhunska bela vina. Preporučujemo vam da posetite vinariju „Ca’Lunae“ koja se nalazi na 85 kilometru puta iz Torina ka mediteranskoj obali. Ukoliko krećete u obrnutom smeru, ka Torinu, vinarija se nalazi na 65 kilometaru od primorskog grada Savone. Ovaj porodični biznis smešten u divnoj staroj seoskoj kući koja je potpuno preuređena i proširena. Odlično je mesto za degustaciju „Vermentina“ koje se nadopunjuje sa lokalnim gastronomskim specijalitetima. Uživaćete u malom muzeju posvećenom kulturi vina, koji sadrži privatnu kolekciju poljoprivrednog alata i fotografije iz prethodnih 30 godina. U okviru vinarije postoji i mala destilerija koja pravi vrhunske ligurske likere po tradicionalnoj recepturi.
Šta jesti
Ovo područje je značajno i zbog svoje jedinstvene kuhinje koja spaja tradicionalne ligurske ukuse sa toskanskim uticajima. Ne propustite da probate pastu „Testaroli“ napravljenu bez jaja, samo od brašna i integralnog brašna sa vodom. Gastronomski specijalitet regije Koli di Luni je sočna zečetina sa „Testaroli“ pastom i „Taggiasca“ maslinama.
Mnogi smatraju Ćinkve Tere za najbajkovitije mesto na Mediteranu. Šarene kuće i vinogradi, smešteni su uz strme litice iznad luke. Posete vinskom regionu Koli di Luni moguće su kao dnevni izleti iz ovog bisera Mediterana i ostalih destinacija krajnje istočne Italijanske rivijere.
Vitorija, Sicilija
Vulkan Etna u stručnoj javnosti trenutno važi za jedno od najuzbudljivijih mesta odakle nam stižu kvalitetna vina, posebno crvena. Izuzetna vina proizvedena u ovoj regiji, često upoređuju sa vinima „Pinot noir“ ili „Nebbiolo“ koja potiču iz Burgundije. I drugi delovi Sicilije polako se nameću svojim kvalitetom u vinskom svetu.
Vinska regija u usponu nalazi se u okolini Vitorije. Sam grad ima specifičan šarm kao i većina baroknih mesta na Siciliji. Udaljen je 25 kilometara od Raguze, koja je se nalazi na UNESCO-ovoj listi Svetske kulturne baštine.
Šta piti
Ovdašnja atrakcija je plemenito vino „Cerasuolo di Vittoria“ napravljeno mešanjem dve vrste matičnih grožđa: „Nero d’avola“ i „Frappato di Vittoria“. To je jedino vino na Siciliji koje ima status DOCG, što je najviši nivo kvaliteta među italijanskim vinima, a podrazumeva kontrolisano i zagarantovano poreklo. Sveže mlado grožđe „Frappato di Vittoria“ meša se sa grožđem bogatog ukusa i strukturom „Nero d’Avola“. Ta fina mešavina obogaćena je ukusom crvenih bobica i trešnje. Ovo vino je pogodno za konzumiranje kao staro vino, za 10 ili 20 godina.
U proizvodnji vina već vekovima dominiraju muškarci, pa je žena vinar Arianna Occhipinti pravo osveženje. Ona je već 10 godina pionir novih sicilijanskih vina. Njena vinarija „Azienda Agricola Arianna Occhipinti“ poznata je po proizvodnji vina biodinamičkom metodologijom. Ovaj vid alternativne poljoprivredne proizvodnje je vrlo sličan organskoj poljoprivredi. Ona tretira plodnost tla, rast biljaka i brigu o stoci kao ekološki povezane procedure tokom proizvodnje. Vino koje nastane na ovaj način je vrhunskog kvaliteta. Arianna Occhipinti je učinila mnogo da „frappato“ grožđe doživi svetsku slavu i bila je jedna od prvih koji je verovala da se na Siciliji mogu napraviti elegantna vina. Predlažemo vam da ukoliko boravite na Siciliji, obavezno odvojite vreme da posetite i degustirate kultno crveno vino „SP68 rosso“ i belo „SP68 bianco„.
Treba spomenuti i vinariju „Azienda Agricola“ koja ima najveću tradiciju u proizvodnji vina na području Vitorije. Oni svoja vina baziraju na grožđu „Cerasuolo di Vittoria“. Ceo proces poljoprivredne proizvodnje grožđa zasnovan je na biodinamičkoj metodologiji.
Šta jesti
U okolini ove regije ima mnogo toga što bi trebalo da uradite i vidite. Grad Modika u celom svetu je poznat po čokoladi koja je inspirisanana astečkim originalnim receptom za „Xocolatl“. Ova čokolada je jedinstvena jer se pravi ručno. Taj način pripreme daje „Cioccolato di Modica“ čokoladi jedinstvenu zrnastu teksturu i aromatičan ukus. Modika se nalazi se na 40 kilometara od Vitorije.
Montefalco, Umbrija
Regija Umbrija izaziva sve veće interesovanje vinskih turista, preuzimajući deo svetske slave od Toskane, njenog poznatog suseda sa zapada. Vinska industrija igrala je vitalnu ulogu u kulturi i ekonomiji Umbrije stotinama godina. Orvijeto je nesumnjivo najpoznatije vinogorje i čini 80% vinograda u regiji. Manje poznatu vinsku regiju čine grad Montefalko i okolni srednjovekovni zaseoci Bevanja, Spelo i Gvaldo Kataneo, okruženi brdima Umbrije. Montefalko je udaljen 45 kilometara od Peruđe, glavnog grada regije.
Šta piti
„Sagrantino di Montefalco secco“ je vrhunsko vino iz Umbrije napravljeno od 100% autohtonog grožđa „Sagrantino“. To je dobro izbalansirano vino sa punim ukusom crnog voća i potencijalom za dugogodišnje odležavanje pre konzumiranja. Često ga upoređuju sa vinom „Brunello“ i „Barolo“.
Šta jesti
Na putu iz Montefalka u Peruđu nalazi se vinarija „Cantine Giorgio Lungarotti„. To je sjajno mesto za degustaciju vina „Sagrantino“ i gastronomski hedonizam. Osnovana je pre 60 godina, a sada je vode dve sestre – Chiara Lungarotti i Teresa Severini, koja je jedna od prvih školovnih žena enologa u celoj Italiji i osnivač udruženja „Le Donne del Vino“. Možete ručati u vinariji i odsesti u „Tre Vaselle Resort & Spa“ u vlasništvu vinarije, koji je rangiran sa 5 zvezdica.
Na ovom području se proizvodi i manje prestižno vino „Montefalco“ koje predstavlja mešavinu grožđa „Sangiovese“ (koristi se za proizvodnju vina „Chianti“) i grožđa „Sagrantino“.
Ne propustite da posetite vinariju „Azienda Agraria Scacciadiavoli of Pambuffetti“ osnovanu 1884. godine. Ime je dobila po po predanju o egzorcizmu iz 14. veka, kada je mladu ženu opsedao đavo. Egzorcista ju je naterao da pije lokalno crno vino da bi proterao demone iz nje. U doslovnom prevodu „Scacciare “ znači proterati, a “ Diavoli “ đavo. Vinarija sa tradicijom dugom 135 godina sada je u vlasništvu četvrte generacije porodice Pambuffetti. Možete probati crno vino „Sagrantino“ i „Montefalco“ i bela vina „Montefalco bianco“ i „Grechetto“.
(travelmagazine/pixabay)
Dodajte komentar