Booking.com
Lepota i zdravlje Lifestyle Saveti

Pogrešno odmrzavanje ribe uzrokuje dve opasne bolesti!

RECEPT DANA: Pastrmka iz rerne

Kada je u pitanju odmrzavanje bilo koje vrste mesa, važno je da budete svesni toga da nije svaki način odmrzavanja zdrav. Mnogi od nas žure kada hoće da odmrznu meso i u tome greše, jer postoje jako dobri načini da se to uradi, posebno kada je reč o ribama. Najviše treba voditi računa o ribi koja se nalazi u vakuumiranim pakovanjima, jer ona predstavlja najveću opasnost.


Kada pokušavate da odmrznete zaleđenu ribu, ne pokušavajte da je prelomite i ne lupajte njome o sto ili o druge kuhinjske predmete. Kupovinom vakuumirane ribe obezbeđujete najbolji kvalitet ribljeg mesa, ali i takva pakovanja sa sobom nose određene opasnosti. Vakuumirana pakovanja sprečavaju ribu da se isuši, zadržavaju vlagu i pojedinačno omotani komadi su savršeni za doziranje porcija.

Kada hoćete da odmrznete ribu, jako je važno da je izvadite iz pakovanja u kom je ona vakuumirana. Odmrzavanje ribe u ovoj ambalaži može povećati rizik od nastanka botulizma i listerije.

Šta je botulizam?

Botulizam je akutna neurointoksikacija izaz­vana egzotoksinima bakterije “Clostridium bolulinum”. To je ozbiljna bolest koju izaziva toksin koji napada nervne završetke u telu. Simptomi botulizma uključuju osećaj slabosti u licu, uključujući usta i grlo, a potencijalno vrat, ruke, torzo i noge. Bakterija može oslabiti mišiće i otežati disanje, a u nekim slučajevima, botulizam može dovesti do smrti.

Kako je botulizam vezan za vakuumski zapečaćenu ribu?

Toksin, “Clostridium bolulinum” se razvija iz spora, a one se najviše nastanjuju u određenim uslovima u kojima je nivo kiseonika nizak, kao što je vakuumski zapečaćeno pakovanje. Ali, ne i kada je zamrznuto, već samo kada se otapa. Kako temperatura raste, tako raste i rizik od formiranja toksina. Razlog zbog kog se rizik od botulizma smanjuje prilikom otvaranja zapečaćenog pakovanja pre odmrzavanja, jeste što je tada riba izložena kiseoniku, tako da spore ne mogu da proizvodu ćelije koje stvaraju toksin.

(espresso)

About the author

Renata Kulic

Diplomirani novinar/žurnalista sa dugogodišnjim iskustvom u medijima. Za portal PRessSerbia.com piše nekoliko godina i to u rubrici "Lifestyle"

Dodajte komentar

Kliknite ovde da ostavite komentar

PRessSerbia VIDEO NEDELJE: TEYA DORA – RAMONDA

Prijatelji sajta

omladinska zadruga indeks
BG ONLINE

Kalendar

март 2024.
П У С Ч П С Н
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Odaberite vašu sledeću destinaciju



Booking.com

PRess Serbia