Prva nedoumica je – da li je u svakodnevnoj ishrani zdravije i za organizam prihvatljivije piti punomasnoili obrano mleko. Primera radi, uvreženo je mišljene velikog broja žena u dobi izmedju 40 i 55 godina, a sklonih gojenju, da u ishrani treba da koriste samo obrano mleko sa procentom masnoća od 1 odsto, ili potpuno nemasno mleko.
No, i ako naprave takav izbor, one po pravilu dobijaju na težini – za razliku od žena koje piju punomasno mleko i biraju mlečne proizvode sa komletnim mlečnim masnoćama. To nisu, kako potvrđuju najnovije nutricionističke studije, sporadični slučajevi. Zašto se to dešava?
U obranom mleku kalcijum i mlečne kiseline nemaju dovoljno snage da ubrzaju metabolizam, pa se – lančano – u telu talože masnoće iz drugih namirnica i slaba je vajda što se u samom mleku nalazi mali procenat masti.
Jedna švedska studija koja je devet godina pratila navike u ishrani 19.000 žena u srednjim godina potvrdila je zabludu da obrano mleko i mlečni prozvodi od njega utiču nasmanjenje telesne težine. One koje su svakodnevno konzumirale punomasno mleko i sireve manje su, ili nimalo, dobile u težini za razliku od kontrolne grupe koja je preferirala obrano mleko.
Dr Magdalena Rosel sa stokholmskog Karolin instituta, inače vođa ovog istraživanja, u zaključku studije govori i o drugim zdravstevenim prednostima konzumiranja punomasnog mleka: kalcijum, mlečne kiseline i drugi elementi koji se nalaze u njemu značajno doprinose čvrstini i zdravlju kostiju žena u menopauzi, kao i boljoj propusnosti krvih sudova.
Dodajte komentar