Sezona mirisnih dunja nam kuca na vrata. Kada budete pripremali zimnicu ne zaboravljajte na dunje. Za početak vam donosimo recept kako da ih ukiselite sa jabukovim sirćetom.
Neverovatno je koliko je ova voćka dobra za naše zdravlje, a postoji bezbroj načina kako da od nje napravite mnoštvo ukusnih jela, džemova, sokova, …
Zdrave i mirisne
Dunje su pune vitamina A i C, kao i antioksidanata, koji pomažu našem telu da apsorbuje kalcijum i železo, bore se protiv slobodnih radikala, koji oštećuju ćelije. Sadrže magnezijum, fosfor, kalijum i vitamine B kompleksa (B3, B6 i B9). Deluju antibakterijski, dobre su za probavu, srce, krv i podizanje imuniteta.
Sirup napravljen od dunja je koristan protiv dijareje, a zanimljivo je da se semenke koriste u narodnoj medicini protiv dizenterije i gonoreje. Takođe, kada semenke potopite u vodu dobijete specifičnu sluzavu tečnost, koja je odlična za upaljenu kožu, ali ako uzmete kašiku ove “sluzi” možete olakšati neke probleme sa probavom. (Ali, ne jedite i same semenke, jer mogu biti toksične ako ih uzimate u većim količina, pa ih mnogi zato izbegavaju).
Priprema
Zrele dunje možete držati na ormaru i vaša će kuća divno mirisati, ali u frižideru ih možete držati i do 14 dana. Možete ih jesti sirove, ali su poprilično gorkog ukusa i teške za žvakanje. Kuvanjem se ove loše strane eliminišu, a dunje zadržavaju aromatični divni miris i blagotvorna svojstva. Sa šećerom i medom možete napraviti sa dunjama divne džemove i želee.
U receptima ih možete koristiti umesto jabuka i krušaka, samo ih operete hladnom vodom, odstranite centralni deo i semenke i izrežete na kriške. Umešajte ih i prilikom pripremanja džemova od jabuka, jer imaju veće količine pektina. Kada pravite pitu od jabuka dodajte i dunje (zamenite 1/3 jabuka sa dunjama).
Ukiseljene dunje
- 3 dunje srednje veličine
- 750 ml jabukovog sirćeta
- 400 gr šećera
- 12 bobica kleke
- 8-10 zrna bibera (nije obavezno)
- 1 list lovora, istrgan na komadiće
U dublju tavu od nerđajućeg čelika stavite sirće, bobice kleke, biber i lovorov list, pa stavite da se kuva na srednjoj temperaturi. Kada prokuva smanjite temperaturu i ostavite da krčka dok vi gulite, čistite i režete dunje. Izrežite svaku uzdužno na 5 komada, pa ih pažljivo spustite u tavu i pomešajte sa ostalim sastojcima. Kuvajte 20 do 25 minuta ili dok dunje ne omekane. Sklonite sa vatre, izvadite komadiće dunja i poredajte ih u čiste tegle. Uspite tečnost u kojoj su se kuvale, zatvorite dobro i ostavite da se ohlade.
(lifepressmagazine/pixabay)
Dodajte komentar