Bešamel sos je osnovni beli sos koji potiče iz Toskane i često se koristi kao baza za pripremu mnogih drugih delikatesnih soseva. Pripremite ga kod kuće uz ovaj jednostavan i brz recept!
Bešamel sos, poznat i kao kralj belih soseva, nezaobilazan je u mnogim kuhinjama sveta. Njegova kremasta tekstura i bogat ukus čine ga idealnim za pripremu lazanja, musaka, gratiniranih jela i raznih preljeva. Iako deluje jednostavno, pravljenje bešamela zahteva preciznost i pažnju. Evo kako da napravite savršen bešamel sos kod kuće.
Potrebni sastojci:
500 ml punomasnog mleka
50 g putera
50 g brašna
¼ kašičice sitne soli
Sveže rendani muskatni oraščić
2 kašičice parmezana u prahu (opciono za bogatiji ukus)
Kako pripremiti bešamel sos:
U šerpi na tihoj vatri istopite puter dok ne postane potpuno tečan. Dodajte brašno i neprestano mešajte žičanom mutilicom kako biste dobili glatku pastu bez grudvica. Ova smeša, poznata kao ru, ključ je za pravilan bešamel.
U posebnoj posudi zagrejte mleko do tačke pre ključanja, a zatim ga postepeno sipajte u šerpu s puterom i brašnom. Sipajte malo po malo, neprekidno mešajući kako biste sprečili stvaranje grudvica.
Nastavite mešanje na tihoj vatri dok sos ne postigne željenu gustinu, što obično traje oko 10-15 minuta.
Na kraju dodajte prstohvat soli i muskatni oraščić po ukusu. Ukoliko želite bogatiji i intenzivniji ukus, umešajte dve kašičice parmezana u prahu.
Saveti za savršen rezultat:
Ne žurite – bešamel zahteva strpljenje i pažljivo mešanje kako biste izbegli grudvice.
Mleko ne treba da bude previše vruće, već samo dovoljno zagrejano.
Muskatni oraščić daje bešamelu karakterističnu aromu, pa ga koristite pažljivo kako ne bi preovladao.
Upotreba:
Ovaj sos savršeno se slaže sa testeninama, povrćem, mesnim jelima i mnogim drugim receptima. Možete ga koristiti odmah ili čuvati u frižideru do dva dana.
Izvor: PressSerbia/SvetPlus
