Rijanon Lambert, britanska nutricionistkinja, kaže da su su banane, bez obzira da li su zelenkaste ili jako zrele, odličan izvor kalijuma i drugih hranjivih supstanci. Ona tvrdi da se ne može reći da je jednu vrstu bolje jesti od druge, jer svaka ima nekih prednosti, ali i nedostataka ukoliko ljudi imaju određene zdravstvene probleme.
Evo zašto neku ljudi trebaju jesti zrele, a drugi zelenkaste banane:
One sadrže manje šećera i ljudi koji imaju dijabetes, trebalo bi da biraju one pomalo zelenkaste. Naime, što je banana više zrela, skrob u njoj se više pretvara u šećer. Upravo skrob je odgovoran za duži osećaj sitosti.
– Istraživanja pokazuju da nedovoljno zrele banane čini 80 do 90 odsto ugljenih hidrata koji se, kako banane dozrevaju, menjaju u slobodne šećere. Zato je bolje da ljudi koji pate od dijabetesa jedu manje zrele banane – objasnila je Lambert, a prenosi Insider.
Jako zrele banane
One se lakše vare i bolja su opcija za ljude koji imaju problema sa varenjem.
– Nedovoljno zrele banane sadrže spomenuti rezistentni skrob koji ljudi ne mogu da svare, ako može biti dobar kao što su i dobre crevne bakterije. To je vrsta skrobnog materijala s kojim bakterije žele da se hrane – kaže Nikolas Gilit, direktor instituta “Dole Nutrition” koji se bavi istraživanjima vezanim za ishranu.
– Kada se otporni skrob menja u jednostavan šećer, a banana postaje zrelija, tako postaje i lakše svariva za prosečnu osob – dodaje nutricionistkinja.
Zapravo, stručnjaci kažu da što je banana tamnija, odnosno ima više tamnih tačkica, zdravija je za naše telo jer je bogata velikom količinom B i C vitamina, sadrži kalijum i antioksidanse.
Potpuno smeđe banane
One su prepune antioksidansa. Kada su banane gotovo skroz smeđe ili kompletno smeđe, one su u osnovi pune šećera koji je nastao od skroba. Slađe su, zbog čega ih mnogi ljudi koriste u pripremi kolača. Takođe, hlorofil u njima je poprimio novi oblik.
– Upravo ova razgradnja hlorofila je razlog zašto se nivo antioksidansa povećava kada su banane starije. Dakle, potpuno smeđa banana je antioksidativna elektrana – piše u članku koji je objavio Univerzitet Spoon.
(espresso)
Dodajte komentar