Koristite sezonsko voće i povrće prilikom pripreme. Savladajte osnovne recepte, a onda dodajte različite sastojke. Uvek ćete napraviti neko novo jelo i poslasticu. Dobri osnovni recepti vam garantuju uspeh i jednostavnost prilikom pripreme.
DINSTANA PILETINA
8 karabataka
veća glavica crnog luka
2 šargarepe
4 stabljike celera
150 g graška
konzerva pelata
50 g ulja
1 kk mlevene paprike
supena kašika pirea od paradajza
suvi začin, so, biber
U sud stavite ulje i ugrejte na srednjoj temperaturi. Pileće karabatake prepecite prvo sa strane kožice, pa kad porumene, okrenite ih. Stavite u sud samo onoliko koliko može da stane, tako da, ako je potrebno, karabatake pecite iz dva puta. Pečene izvadite iz suda. Dodajte sitno seckani crni luk, komade šargarepe i stabljike celera isečene na polumesece. Prodinstajte, dodajte mlevenu papriku, promešajte, a zatim pire od paradajza i sve promešajte. Vratite karabatake u sud, nalijte pelatom i sipajte toplu vodu, posolite, pobiberite i dodajte suvi začin ili kocke za supu. Prelijte toplom vodom, promešajte i kuvajte na umerenoj temperaturi tri sata, poklopljeno. Posle dva sata dodajte grašak, promešajte i nastavite da kuvate. Možete peći i u rerni na 160 stepeni oko tri sata. Proverite ukus i dodajte začine želji.
Savet: Uz piletinu možete poslužiti prepečeni hleb, bareni krompir ili krompir pire, testeninu ili gusto kuvanu palentu.
ČORBA OD PRAZILUKA
400 g praziluka
kisela pavlaka
2 žumanceta
čen belog luka
1,2 l bujona
30 g putera
Praziluk isecite na kolutiće i odvojte zeleni i beli deo. U sud stavite puter i izdinstajte prvo zelene delove praziluka, a kada su napola gotovi, dodajte bele i nastavite dinstanje da omekšaju. Na kraju dodajte izgnječen čen belog luka i sve promešajte. Nalijte praziluk bujonom ili toplom vodom i dodajte kocke za supu. Kuvajte na umerenoj temperaturi. U činiji izmešajte pavlaku i žumance. Kada je čorba gotova, pre serviranja dodajte izmešanu pavlaku i žumance.
Savet: Umesto kisele pavlake možete dodati pavlaku za kuvanje i dodatno začiniti limunom. Čorbu možete pojačati prepečenim komadićima hleba. Kalorije možete smanjiti ako umesto pavlake dodate jogurt. Čorba može biti glavni obrok.
Čorba od praziluka, Foto: Shutterstock
KOLAČ OD BANANE
5 jaja
230 g šećera
vanilin šećer
400 g banana
300 g brašna
1 kk praška za pecivo
1 kk sode bikarbone
180 g biljnog ulja
Jaja umutite sa šećerom da budu penasta. Banana izgnječite, dodajte ulje i sve izmešajte sa jajima. U brašno dodajte vanilin šećer, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Izmešajte i dodajte smesi lagano mešajuci u jednom smeru. Rernu ugrejte na 160 stepeni. Namažite kalup, pospite sa malo brašna i stavite pek-papir na dno. Sipajte smesu i pecite 45 minuta. Prohladite i servirajte komade.
Savet: U smesu možete dodati čokoladu, kakao, cimet, muskatov oraščić, rendanu koricu limuna ili pomorandže ili komade banane. Kolač je odličan i ako se doda malo prepečenog badema. Preliv može biti od čokolade, beli preliv od šećera. Ovo je samo osnovna verzija kolača od banane, a ako dodate različite sastojke, uvek može biti drugačiji.
Kolač od banane, Foto: Shutterstock
SALATA OD KARFIOLA
karfiol
supena kašika soli
2 kk šećera
supena kašika sirćeta
0,5 l tople vode
U vrelu vodu dodajte so, šećer, sirće i sve promešajte. Karfiol isecite na četvrtine, a zatim na mandolinu (rende) izrežite tanke listiće. Stavite u teglu i nalijte dresingom. Zatvorite i ostavite da se ohladi. Možete salatu pripremiti dan ranije.
Savet: Salata je hrskava i dobro začinjena. Možete pojačavati začine po ukusu. Kratko kiseljenje povrća uglavnom se primenjuje na tvrđa povrća. Pravite razne kombinacije i probajte različite vrste povrća.
Salata od karfiola, Foto: Shutterstock
PROJICE SA SIROM I SLANINOM
3 jajeta
6 kašika instant palente
3 kašike brašna
prašak za pecivo
2 dl jogurta
0,5 dl ulja
150 g tvrdog belog sira
100 g pančete
U sud stavite jaja i umutite viljuškom. Dodajte ulje i jogurt, pa sve promešajte. Brašno i palentu dodajte pomalo i na kraju stavite prašak za pecivo. Sve promešajte i dodajte mrvljeni sir i slaninu, prepečenu i prohlađenu. Modle za mafine namažite uljem, sipajte do dve trećine visine, pa pecite u ugrejanoj rerni na 180 stepeni dok ne porumene.
Savet: U projice možete dodati različite dodatke, recimo, rendani kačkavalj, ostatke kobasica, viršle, razno povrće…, prema ukusu.
