Oni koji se žele hraniti zdravo uglavnom počnu izbegavati kolače. Međutim, to nije nužno, jer nezdrave sastojke vrlo lako možete zameniti zdravima.
Želite li u svoju prehranu uvesti važne promene nikako ne preskačite slatke male izmene. Naime recepti za svaki kolač sadrži sastojke poput belog brašna, šećera i rafinisanog ulja, a koje lako mogu zameniti puno zdravije namirnice koje neće poremetiti uspešnost kolača. Donosimo 5 pametnih zamena za osnovne sastojke u slatkim receptima
- Ulje zamenite umakom od jabuka
Kod pripreme testa za kolače, ulje i maslac smatraju se osnovnim sastojcima. Međutim, njih možete zameniti zdravijom alternativom bez kompromitovanja okusa ili konzistencije. Koristite jabuke. Kuhajte nekoliko jabuka u vodi, dodajte malo šećera, limunovog soka i cimeta i pustite da odstoje na vatri do pola sata. Kad se jabuke skuhaju, smesu usitnite štapnim mikserom i sipajte u hermetički zatvorenu posudu. Pripremljeni ‘umak od jabuka’ zameniće maslac i ulje u vašem kolaču, što je idealno ako ste na dijeti.
- Umesto belog koristite brašno od celovitih žitarica
Belo brašno najbolje je potpuno zameniti tamnijim, od celovitih žitarica. Ukoliko ste sumnjičavi prema uspešnosti kolača sa zamenskim zdravijim brašnom u početku eksperimentišite. Belo brašno tako postepeno možete zameniti prvo trećinom, pa polovinom navedene mere u receptu. Brašno od celog zrna obiluje vlaknima, mineralima i vitaminima, imajte na umu da prilikom dodavanja, na primer, raženog integralnog brašna treba povećati količinu tekućine u kolaču.
- Med i suvo voće umesto šećera
Prepun kalorija sa nimalo hranjivih tvari beli šećer je zlobnik zdravlja kojeg i u receptima možete lako eliminisati. U receptima koji sadrže orašaste plodove šećer je poželjno zameniti medom. U kremama koristite ječmeni ili rižin slad imajući na umu kako su ova prirodna sladila blažeg okusa. Slatkoću možete postići i dodavanjem usitnjenog sušenog voća poput grožđica, datula ili suvih smokava. Spomenuto voće obiluje vitaminima, mineralima i vlaknima.
- Rogač umesto čokolade
Rogač najvernije oponaša izgled i okus čokolade, dok njegova vlakna pektin i lignin regulišu probavu. Osim toga kakao je alergen pa i u ovom slučaju uskače rogač kao poželjna alternativa. Dok kakao ima gorak okus rogač obiluje prirodnim voćnim šećerom zbog čega je u startu smanjuje i dodavanje šećera. Odnos u kolačima je merica kakaa zamenjena sa dve mere rogača i prepolovljena količina šećera, dok se za one hrabrije preporučuje potpuno izostavljanje šećera.
- Bademovo umesto kravljeg punomasnog mleka
Bademovo mleko za razliku od kravljeg ne sadrži zasićene masne kiseline i holesterol, a dobro poznati vrednosti badema poput Omega 3 i Omega 6 masti, magnezijuma, visoke koncentracije kalcijuma i vitamina E definitivno su bolja zamena od industrijski obrađenog kravljeg mleka. Kako bi bili što sigurniji u zdraviji učinak bademovog mleka sami ga možete napraviti kod kuće. U receptima ga koristite u jedankoj količini koja je naznačena za inače kravlje mleko.
