Tokom vrelih letnjih dana ova hladna poslastica predstavlja pravo osveženje i okrepljenje za čitav organizam. Za domaći sladoled od mente odlučili smo se iz nekoliko razloga: jeftin je(većinu namirnica domaćice već imaju kod kuće), zdrav je i dobar za kosti, takođe neće naneti nikakvu štetu našim zubima (daleko je boji izbor od kupovnog sladoleda), i provereno popravlja raspoloženje (podiže nivo seratonina).
Potrebno je:
500 ml mleka,
200 ml kokosovog mleka,
4 žumanceta,
200 g smeđeg šećera,
1 šolja svežeg lišća od mente,
50 g čokolade u listićima.
Priprema:
Lišće mente operite i potopite u mleko, pa pustite da kratko prokuva na umerenoj temperaturi, a potom ostavite da se prohladi oko sat vremena. Mleko procedite pa listove nane ispasirajte i vratite u mleko, pa kratko zagrejte dok pripremate smesu od žumanaca. Ubacite čokoladu u zamrzivač da se stegne, radi lakšeg seckanja.
U međuvremenu, ulupajte žumanca sa šećerom, vanilom i solju dok smesa ne do stane kompaktna. Potom u to lagano sipajte vrelo mleko. Nakon toga prebacite smesu u šerpu i zagrevajte nekoliko minuta na umerenoj temperaturi dok se ne zgusne mora ostati ispod tačke ključanja). Ostavite da se prohladi i ubacite u zamrzivač
Svakih sat do sat i po vremena vadite domaći sladoled od mente i mikserom ga mutite desetak minuta – tako će biti kompaktniji i vazdušastiji. Ostavite da odstoji nekoliko sati pre služenja.
Kad se smesa stegne, pripremite čokoladu koju ste ubacili u zamrzivač. Nožem je secite na tanke listove i umešajte mikserom u sladoled. Dodate li čokoladu tek u ovoj kasnijoj fazi, osiguraćete da se ona ne sjedini u potpunosti sa smesom. Ponavljajte postupak mešanja do željene gustine i teksture sladoleda. Zatim odložite poslasticu u zamrzivač na dodatna dva sata pre nego što je servirate i poslužite.
Ukoliko koristite kašiku za sladoled, pre služenja potopite je u vrelu vodu da biste lakše izvadili kugle. Domaći sladoled ukrasite čokoladnim prelivom ili listovima nane po vašem izboru.
Dodajte komentar