Najvazdušastije testo ikada za krofne, po makedonskom receptu

Jednom kad probate ovaj recept samo ćete po njemu praviti preukusne vazdušate krofne.

SASTOJCI

• 500 ml mleka
• 1 kvasac
• 2 žumanca
• 3 kašike šećera
• 1 kašičica soli
• 950 gr brašna
• 2 kašike masti (svinjske ili biljne)

PRIPREMA

Staviti kvasac u mlako mleko da nadođe.
U vanglici promešati mast,žumanca,šećer i so.Dodati mleko sa nadošlim kvascem.

Zamesiti testo sa brašnom, da bude mekše ali da se ne lepi za prste.Ostaviti da odstoji 30 minuta i onda krofne vaditi modlicom ili čašom sa oštrom ivicom.

Testo rastanjiti na 6-7 mm i ostaviti desetak minuta da nadođu. Kada su nadošle svaku krofnu još malo sa oklagijom razvući ali ne pritiskati puno testo, već nežno raditi.

Ostaviti još 1-2 minuta a onda ih pržiti.

Pržiti u zagrejanom ulju, ali ne vrelom da ne bi krofne naglo izgorele. Kada stavljate krofne u ulje okrenite tako da ona strana koja je bila na stolu sad bude gore, a ona koja je bila gore ,da se prva prži u ulju.

Vaditi ih na salvetu da upiju masnoću a zatim uvaljati u šećer u prahu u koji ste dodali vanil šećer ali u prahu.

(Stvar ukusa)