fbpx
RAPSODY TRAVEL
Travel

Najpopularnija jela japanske kuhinje!

Najpopularnija jela japanske kuhinje
RAPSODY TRAVEL

Japanska kuhinja je popularna širom sveta, i to ne bez razloga. Obroci su pretežno zdravi, uravnoteženog ukusa, a ono što ih dodatno izdvaja je pravilo da hrana treba da mami sva čula, pa mora biti i estetski privlačna i lepo servirana.


 

Tradicionalna kulinarska kultura zove se washoku, i UNESCO ju je priznao kao deo svetske nematerijalne baštine. Bilo da planirate skoru posetu Japanu, ili vašem lokalnom japanskom restoranu, suši nije jedino ukusno jelo u kojem možete da uživate. Upoznajte nekoliko najpopularnijih japanskih jela, koja će vas svojim ukusom, načinom pripreme, ali i izgledom, oduševiti.

Suši

Najpoznatije jelo japanske kuhinje potiče iz davnog 8. veka, kada se riba čuvala u fermentisanom pirinču. Iako u japanskim restoranima širom sveta ljudim imaju priliku isprobaju ukusne suši rolnice, većini nije poznato koliko zapravo vrsta i varijanti ovog jela postoji. Nigirizushi, chirashizushi, tamagozushi samo su neke od popularnih varijanti, u zavisnosti od sastojaka koji se stavljaju, ali i načina na koji se pripremaju i serviraju. Iako se za suši najčešće koristi sirova riba, ona može biti i kuvana ili marinirana, a veoma se koriste i plodovi mora, povrće, pa čak i omlet od jaja. Sastojci variraju i u zavisnosti od sezone. Zato u tradicionalnim restoranima (sushiya) uvek tražite shun no mono (sezonske sastojke) i jizakana (lokalnu morsku hranu).

Najpoznatije jelo japanske kuhinje potiče iz davnog 8. veka, kada se riba čuvala u fermentisanom pirinču
Tempura

Tempura se može praviti od povrća, rakova i ribe, koji se prvo umoče u retku smesu od jaja i brašna, a zatim prže u dubokom ulju – slično našem pohovanju. Ovo jelo poreklo vodi iz Evrope, tačnije u Japan su ga doneli portugalski misionari u 16. veku. Autentičan japanski pečat tempuri daje sos za umakanje sa soja sosom, a najčešće se poslužuje sa miso supom, pirinčem i japanskom turšijom.

Tempura se može praviti od povrća, rakova i ribe, koji se prvo umoče u retku smesu od jaja i brašna, a zatim prže u dubokom ulju
Tonkatsu

Tonkatsu je japanska varijanta svinjske šnicle pohovane u dubokom ulju. Za pripremu se koriste panko mrvice, japanska varijanta prezli. Veruje se da je jelo nastalo 1895. godine u tokijskom restoranu Rengatei, koji je i dalje otvoren. Tradicionalno, tonkatsu se služi sa kupusom, pirinčem i miso supom. Ako volite pohovano meso, ali ne i svinjetinu, probajte pileći katsu (torikatsu).

Tonkatsu je japanska varijanta svinjske šnicle pohovane u dubokom ulju
Soba

Heljda se u Japanu uzgaja od davnina i zbog svoje velike nutritivne vrednosti veoma je cenjena. Nudle od heljde, soba, nastale su u 16. veku, a za razliku od većine drugih testenina, omiljene su kada se služe hladne, uz poseban tsuyu sos. Kada pojedete nudle, nikada ne bacajte ostatke tsuyu sosa, u većini restorana običaj je da se on pomeša sa preostalom vodom od kuvanja nudli. Na ovaj način se dobija ukusna supa kojom se završava obrok. Kada birate restoran specijalizovan za soba nudle, potražite onaj sa znakom teuchi soba, što znači da je testenina u njemu pravljena ručno. Postoje i dve varijante nudli, one koje se prave od 100% heljde i one koje u sebi imaju i 20% pšeničnog brašna.

Nudle od heljde, soba, nastale su u 16. veku, a za razliku od većine drugih testenina, omiljene su kada se služe hladne, uz poseban tsuyu sos
Okonomiyaki

Moglo bi se reći da je ovo vrsta japanskih palačinki. U testo se dodaje kupus i sastojci po izboru (povrće, slanina, lignje, račići), a zatim se prži na tiganju. Kada se servira na tanjir, okonomijaki se preliva posebnim braon sosom i majonezom i posipa mrvicama od sušene i dimljene ribe ili plodova mora, i nori algama. Omiljeno je jelo u Osaki, gde se nalazi na menijima mnogih restorana.

Wagyu

Japanska govedina, wagyu, je meso bilo koje od četiri vrste goveda koje se gaji u Japanu. Najcenjeniji su komadi mesa „mermernog“ izgleda, koje odlikuje jarkoružičasta boja, prošarana masnim žilicama tako da podseća na šare u mermeru. Ova cenjena mermerna šara zove se shimofuri, i čini da se komadi mesa tope u ustima. Jedno od najpoznatijih jela sa wagyu govedinom je sukiyaki, nastao početkom 20. veka. To su tanki komadi govedine koji se kuvaju sa povrćem i tofuom u slatkom bujonu od soje. Servira se uz sirovo jaje, u koje se umaču komadići mesa.

Ramen

Jedno od najpopularnijih japanskih jela, i omiljena hrana Japanaca koja „greje dušu“, zapravo je nedavno uvezena iz Kine. Specijalizovani ramen restorani (ramenya), otvoreni su u Tokiju početkom 20. veka, sa kineskim kuvarima. U međuvremenu je ovo jelo evoluiralo i danas postoje brojne regionalne varijante, sa različitim sastojcima i dodacima. Može se servirati toplo, hladno, sa supom ili bez nje, sa sosom za umakanje. Ramen je poznat po nežnom i bogatom ukusu koji se postiže dugim kuvanjem. Najčešće se pravi sa svinjetinom, ali i sa piletinom i nekada plodovima mora. Obično se dodaju tanke nudle, ali i kuvano jaje.

(travelmagazine/pixabay)

Loading...

Renata Kulic

Diplomirani novinar/žurnalista sa dugogodišnjim iskustvom u medijima. Za portal PRessSerbia.com piše nekoliko godina i to u rubrici "Lifestyle"

Dodaj komentar

Klikni ovde da postaviš komentar

Video nedelje

Maya Berović - Zmaj (Official Video)

Oaza komfora i stila u srcu Beograda!

REZERVIŠITE SMEŠTAJ ZA VAŠE SLEDEĆE PUTOVANJE

Booking.com

AUTO PLAC “DB AUTO”-ODLIČAN IZBOR POLOVNIH AUTOMOBILA

LAJKUJTE NAŠU FACEBOOK STRANICU!

Uživajte u odličnom ROYAL WELLNESS CENTRU!

Vremenska prognoza

Priključite se PRess Serbia grupi

PRess Serbia Group
Javno group · 353 članova
 

Pridružite se grupi

 

Oficijalna grupa stranice PRessSerbia

Prijatelji sajta


BG online

Vesti Dana

class=

Iskoristite stalne popuste-Ulepšajte se!
ageless

Close