Svi znamo da držanje hrane u zamrzivaču može pomoći da duže traje, ali postoje i neke zdravstvene koristi od držanja određene hrane na niskim temperaturama.
Nutricionistkinja Ništha otkrila je prednosti zamrzavanja hleba. Ona tvrdi da ovakav način čuvanja može pomoći u borbi protiv buđi, pa čak i poboljšanju zdravlja.
Svi znamo da držanje hrane u zamrzivaču može pomoći da duže traje, ali postoje i neke zdravstvene koristi od držanja određene hrane na niskim temperaturama. Ništha je rekla da je zamrzavanje hleba odlično za creva i može pomoći u ravnoteži šećera u krvi, prenosi Net.hr.
U viralnom videu, koji je nedavno podelila na Instagramu, nutricionistkinja je objasnila zašto hleb uzima direktno iz zamrzivača i stavlja ga u toster bez prethodnog odmrzavanja.
„Da li ste znali da zamrzavanje hleba i zatim tostiranje zapravo menja strukturu skroba? On formira nešto što se zove otporni skrob, koji se ne vari u tankom crevu“, otkrila je Ništha.
Ona dalje dodaje da „umesto toga, stiže do creva, gde se dobre bakterije hrane njime i stvaraju molekule koji pomažu u balansiranju šećera u krvi. Otporni skrob podržava zdravlje creva i može čak biti dobar za vaš struk. Pomaže da se duže osećate sito, smanjuje skokove šećera u krvi i smanjuje uticaj hrane na kalorije“, istakla je ona.
Hleb može dugo da stoji u zamrzivaču
„Ako ciljate na efekat koji je pogodan za creva ili balansiranje šećera u krvi, kombinovanje hleba sa vlaknima, zdravim mastima ili proteinima može dodatno pomoći u smanjenju skokova glukoze. Produženje roka trajanja hleba ili ostataka je takođe odličan način da smanjite količinu hrane koju bacate“, rekao je stručnjak.
Ništha je napomenula da hleb može dugo da stoji u zamrzivaču, a možete uzeti onoliko kriški koliko vam je potrebno.
Studija objavljena 2007. godine otkrila je da zamrzavanje belog hleba može da smanji njegov glikemijski indeks (GI), koji je mera očekivanog porasta nivoa šećera u krvi nakon konzumiranja određene namirnice, posebno kada se hleb peče nakon odmrzavanja, u poređenju sa svežim hlebom.
Hrana sa niskim GI može učiniti da se osećate punije i pomaže u kontroli nivoa šećera u krvi, piše Express.
„Studija Univerziteta Oksford Bruks iz 2008. godine objavljena u „European Journal of Clinical Nutrition“ otkrila je da zamrzavanje hleba menja strukturu molekula skroba, čineći ih otpornijim na varenje“, rekao je dr Sangita Tondre, viši predavač na Univerzitetskom centru za ishranu i zdravlje.
Kako je objasnio „struktura skroba se razgrađuje procesom zamrzavanja, što otežava razgradnju digestivnih enzima u ustima i crevima. Veći udeo rezistentnog skroba znači da telo sporije vari smrznuti hleb“.
Skrobna hrana je dobar izvor energije i glavni izvor brojnih hranljivih materija u našoj ishrani. Ona, pored skroba, sadrži vlakna, kalcijum, gvožđe i vitamine B, otkrila je britanska nacionalna zdravstvena služba (NHS).
„Neki ljudi misle da škrobna hrana goji, ali gram sadrži manje od polovine kalorija masti. Samo pazite na dodane masti koje koristite kada pripremate i servirate hleb, jer će to povećati sadržaj kalorija“, primetili su oni.