Kiflice su kraljice među poslasticama od testa. Od običnih, preko slatkih, do onih punjenih najrazličitijim nadevima, nemoguće je ne voleti ih. A sa posebnim receptom, na njima će vam zavideti i svekrva.
Ako ste jedni od onih koji uživaju u punom ukusu kiflica vazdušaste teksture, onda recept za pamuk kiflice obavezno treba da uđe i u vašu knjigu recepata.
Pogledajte koji sastojci su vam potrebni i kako se pravi testo za domaće kiflice neodoljivog ukusa i mirisa koji mami!
Sastojci:
500 g mekog brašna
100 ml ulja
250 ml toplog mleka
2 kašičice šećera
2 kašičice soli
½ praška za pecivo
20 g svežeg kvasca ili pola kesice suvog kvasca
2 jaja
susam
Priprema:
Pomešajte kvasac, šećer i toplo (ne vruće) mleko. Ostavite oko 5 minuta da smesa odstoji dok kvasac ne nadođe. Brašno pomešajte sa solju, praškom za pecivo i uljem. Umutite jedno jaje i dodajte ga smesi sa brašnom. Ovoj smesi dodajte nadošao kvasac i mesite dok ne dobijete homogenu i glatku masu.
Ovako pripremljeno testo prekrijte providnom folijom i ostavite oko 10 minuta na sobnoj temperaturi. Sklonite foliju i premesite testo nekoliko puta, pa ga opet ostavite oko 45 minuta do sat vremena pokrivenog folijom.
Pospite brašno na radnu površinu i izvadite testo. Podelite ga na dve veknice i istanjite ih oklagijom. Istanjeno testo isecite na 4 dela, pa potom svaki taj deo na još tri dela.
Svaki trougao od testa koji dobijete, blago razvucite prstima i rolajte od šire ka užoj strani, bez mnogo pritiskanja. Prebacite ih na papir za pečenje i kada su sve spremne, ostavite ih još oko pola sata na sobnoj temperaturi, prekrivene tanjom krpom ili salvetom. Umutite jedno jaje i dodajte mu kašiku vode, pa premažite svaku kifllicu pomoću silikonske četke.
Za kraj ih pospite susamom. Pecite na 180 °C oko 20 minuta. Nakon vađenja pokrijte ih salvetom ili tankom krpom da još malo omekšaju i ohlade se taman toliko da uživate u svakom zalogaju.
Vaše pamuk kiflice su spremne!
Iako priprema traje dugo zbog čekanja da testo poraste, vaš posao oko njih je veoma jednostavan i kratak, a u periodu dok testo narasta imate slobodno vreme za druge poslove koji vas očekuju, zato mnogi ove specijalitete nazivaju brze kiflice!
Izvor: PressSerbia/Kurir
