Pikantna salata za prave gurmane

Fantastična pikantna salata za sve gurmane i ljubitelje ljute hrane. Slaže se uz bilo koju vrstu pečenja tako da je u zimskom periodu kada nam dodju praznici pravi izbor. Može da bude manje i više ljuta u zavisnosti koliko ljuto volite. Spram toga i odaberite količinu ljutih papričica koje ćete staviti. Ljutenicu takodje možete da pravite sa i bez konzervansa, u videu sam ja stavila ali i objasnila postupak pripreme ako se ne stavlja. Lako se pravi, ne oduzima puno vremena, posebno jer se sve melje i samo kuva.

Sastojci:

2 kg paradajza
3 kg paprike roge
200 ml ulja
100 gr soli
50 gr šećera
50 ml sirćeta
6 čenova belog luka
200 gr ljutih papričica ( stavljeno toliko u videu )
1 kašika sušenog peršunovog lista
5 gr konzervansa ( opciono )

Priprema:

Oprati paradajz pa mu odstraniti nečistoće i iseći ga.

Samleti paradajz u blenderu, mašini za meso ili čime već meljete ostale nemirnice.

U dublji lonac usuti samleven paradajz, dodati ulje, so, šećer i sorće pa staviti na vatru da se sve zajedno kuva.

Kuvati na srednjoj vatri oko sat vremena ( 50 minuta je vreme u videu ).

Dok se paradajz kuva pripremiti papriku, beli luk i ljutu papričicu.

Papriku oprati, skinuti peteljke i seme pa iseći na krupnije komade jer se i ona melje. Isto tako oprati papričice, skinuti im peteljke samo a beli luk očistiti.

Sve zajedno samleti pa dodati paradajzu.

Dobro izmešati i ostaviti da se kuva na srednjoj vatri uz mešanje i povremeno smanjivanje vatre da jako ne prska.

U videu se sve zajedno kuvalo tačno 2h.