SAVRŠENO predjelo ili VEČERA! KREM ČORBA od ŠAMPINJONA i vrganja!
Ono što joj daje jak pečurkast ukus koji obično volimo su, zapravo, suvi vrganji…
Suvi vrganji nisu uvek i lako dostupni i čorbica će i bez njih biti sasvim pristojna, ali kad jednom probate pravu verziju, ona bez vrganja će vam biti donekle nepotpuna.
Sastojci:
maslinovo ulje
manji crni luk
krompir srednje veličine
15 g sušenih vrganja
350-400 g šampinjona
7.5-8dl vode ili povrtnog ili pilećeg bujona
1dl pavlake za kuvanje
so
biber,
sveži peršun
Priprema:
Vrganje prelijte ključalom vodom i ostavite 5-10 minuta. Propržite luk, posolite ga, dodajte oceđene i naseckane vrganje i na kockice naseckan krompir. Dodajte na krupno naseckajte šampinjone. Prelijte ključalom vodom ili supom i smanjite vatru. Posolite, poklopite i ostavite da se krčka 20-ak minuta. Sve usitnite u blenderu, vratite u šerpu i dodajte pavlaku. Dodajte peršun, biber i so, po potrebi. Isjeckajte šampinjone na tanke listiće i propržite ih na malo putera u tiganju, dok ne dobiju finu braonkastu boju. Posolite i pobiberite.
Prijatno!
Foto: Pixabay
Izvor: PRessSerbia/Na tanjiru
Dodajte komentar